Chrzan , gemaak van peperwortelwortel en asyn, is 'n belangrike deel van Paasmaaltye , of enige tyd en gebakte ham word bedien.
Ek onthou my broer en pa se groot wortels vir my ma, trane wat onder hulle gesigte stroom. Die dampe wat uitgegee word wanneer uie gesny word, het niks op dié van peperwortel nie. My skoonsuster sê die mans in haar familie het hulself met 'n fluit whisky versterk voordat hulle begin het.
By aandete sal ons kinders sien wie die meeste Chrzan kan eet sonder om te huil. Ek het nooit gewen nie.
Met vandag se voedselverwerkers is tuisgemaakte chrzan 'n bietjie te maak.
Wat jy benodig
- 1 pond peperwortelwortel (geskil en gerasper)
- 1/2 koppie witwynasyn (of wit asyn)
- 1/2 teelepel sout
- 1/2 teelepel swartpeper
- 1 eetlepel suurlemoensap
Hoe om dit te maak
- Meng al die bestanddele totdat dit goed gekombineer is.
- Pak in 'n skoon, gesteriliseerde pintkruik. Bewaar vir tot 2 weke koel of vries.
- Wanneer gerasperde bietjies bygevoeg word, word chrzan ćwikła
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 43 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 3 mg |
| koolhidrate | 11 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 0 g |