Garnale en baai-skappies kom bymekaar in hierdie heerlike seekos-pasta. Die seekos, saam met sappige sampioene, room en Parmesankaas, maak dit 'n ryk, lekker pasta-gereg. Maak die gereg vir 'n gesinsmaaltyd of maak dit vir 'n aandete. Dit word maklik verdeel vir 'n meer intieme ete vir twee.
Jy kan dit met al die garnale maak as jy wil, of voeg stukkies vis, kreef of krabvleis by die seekosmengsel. Die resep roep op rotini, maar enige soortgelyke pasta mag gebruik word. Dit sou ook uitstekend wees met spaghetti of linguine.
Geniet hierdie lekker pasta-ete elke nag van die week met 'n gesnyde slaai of vars gesnyde tamaties en knoffelbrood.
Bedien die pasta in wye, vlak sakke met gesoute slaai aan die kant en knapperige Franse of Italiaanse brood.
Wenke en Variasies:
- Vervang die garnale of sint-jakobsspring met 'n kreef of stukkies stewige wit vis, of gebruik sout-jakobsspringers (horisontaal gesny of kwarts) in plaas van die bolletjies.
- Vervang die rotini met 'n ander pasta vorm. Fusilli, gemelli, radiatori, farfalle, penne, macaroni, of cavatelli is almal goeie vorms om in hierdie resep te gebruik.
- Verlig die resep effens met half-en-helfte of ligte room in plaas van swaar room.
- 'N Stomp neutmuskaat voeg smaak aan seekos-room-sous.
- Vir 'n meer uitgesproke knoffel geur, voeg 1 medium kruie knoffelhuis saam met die sint-jakobsschelpies en garnaal.
Jy mag dalk ook hou van:
Wat jy benodig
- 6 eetlepels botter
- 1 klein knoffelhuisie (gesny in die helfte)
- 16 gram vars gesnyde sampioene
- 2 pond skoongemaakte biefskulpies
- 1 pond garnale (geskil, skoongemaak en
- deveined )
- 1 boks (16 gram) rotini
- 1 1/2 koppies
- slagroom
- 3/4 koppie gerasperde Parmesaankaas
- Dash kosher sout (of na smaak)
- Stamp varsgemaalde swartpeper (of na smaak)
Hoe om dit te maak
- Smelt die botter in 'n groot pit of soutpan oor medium hitte. Voeg die gehalveerde knoffelhuisies by. Voeg die gesnyde sampioene by en kook totdat dit sag en ligbruin is. Verwyder knoffelstukke.
- Voeg die sout-jakobsschelpies en garnale by die sausadampioene by en kook, roer gereeld, vir sowat 6 minute, of tot die garnale pienk en ondeursigtig is.
- Kook die pasta in 'n groot pot in kookwater na die pakketaanwysings. Dreineer en keer terug na die kookpot.
- Voeg room en Parmesaankaas by die pasta en gooi goed.
- Voeg die sampioen- en seekosmengsel by die pasta saam met die pan sap. Knip die bestanddele saam en voeg dan sout en varsgemaalde swartpeper na smaak.
- Sit versier met gekapte vars pietersielie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 553 |
| Totale vet | 19 g |
| Versadigde vet | 12 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 227 mg |
| natrium | 1.400 mg |
| koolhidrate | 45 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 50 g |