Hierdie resep het sy oorsprong in Valencia, Spanje, 'n streek wat bekend is vir sy sitrusvrugte. Dit kan egtheid eis op grond van sy geografiese wortels. As jy cool en gesofistikeerd wil klink, noem dit by sy Spaanse naam, "Pollo a la Naranja."
Dit is 'n eenvoudige resep met baie vars smaak. Hoenderborsies word eers in olie gebraai, dan in 'n sous gesaai met intense sitrusgeure.
Wat jy benodig
- 4 beenlose, vlekvrye hoenderborsies , filet
- Sout en peper na smaak
- 1/4 koppie olyfolie
- 2 wortels, blokkies
- 1 ui, blokkies
- 1 teelepel gegranuleerde suiker
- Sap van 3 lemoene
- Sap van 1 suurlemoen
- 1/2 koppie witwyn
- Sinaasappelskywe vir versiering (opsioneel)
Hoe om dit te maak
- Geur die hoenderborsies met sout en peper.
- Verhit die olyfolie in 'n groot, diep braaipan met 'n swaar onderkant.
- Braai die hoenderborsies, draai so dat hulle aan beide kante bruin, sowat 15 minute.
- Wanneer die hoender goed bruin is, verwyder uit die pan en sit eenkant.
- Dobbel die wortels en uie of plek in 'n voedselverwerker tot dobbelstene.
- Plaas die groente in dieselfde braaipan en soteer tot die uie bruin is.
- Voeg die oranje en suurlemoensap en die witwyn by.
- Verminder die sous deur 'n paar minute te prut. Dit sal die smaak van die sous versterk.
- Giet die sous in 'n voedselverwerker of blender en puree. As jy 'n "dik" sous verkies, hoef jy nie puree te maak nie, so jy sal hierdie stap oorskiet.
- Plaas die sous terug na die braaipan.
- Voeg sout en peper na smaak.
- Keer die hoender terug na die braaipan wat gevul is met sous.
- Bedek en prut vir 20 tot 30 minute of tot die hoender 'n interne temperatuur van 165 F. bereik.
- Plaas hoender op aparte etensplate en lem die sous oor elke stuk. Sorg met oranje snye.
Diensvoorstelle
Hierdie hoender in lemoensous is 'n elegante voorkoms wat tot die vlak van die maatskappy styg. Dit is ook 'n goeie keuse vir die winter wanneer lemoene in die seisoen is, en hul vars sitrusse smaak is 'n welkome verandering van swaarder wintermaaltye.
Bedien met wit rys en 'n vars groen slaai wat stukkies oranje en 'n mayonnaise-gebaseerde dressing of 'n suurlemoen- en peper-vinaigrette-dressing insluit. Of gaan alles in met sitrus met 'n vrugteslaai met lemoene as basis. Voeg smaakvolle brood by om 'n heerlike ete te maak.
Hierdie resep sluit witwyn in, dus as wat jy gebruik tafeldienstig is, is dit die beste keuse. As jy kookwyn gebruik, kraak oop sitrusse Spaanse verdejo of Albarino; Albei het sitrusnootjies wat 'n lekker koppie met hoender in lemoensous sou wees. Óf een sou ook 'n goeie keuse wees om in die resep te gebruik.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 1448 |
Totale vet | 84 g |
Versadigde vet | 21 g |
Onversadigde Vet | 38 g |
cholesterol | 418 mg |
natrium | 517 mg |
koolhidrate | 29 g |
Dieetvesel | 6 g |
proteïen | 134 g |