Gesplete Ertjiesop Met Ham

Hierdie hartlike sop is 'n besliste wenk wanneer die weer koud en vragmakerig is en jy het iets nodig om jou siel te warm. Soetwortels, sout ham, en tierige aal balanseer die aardse geur van gesplete ertjies perfek.

Wat jy benodig

• 2 eetlepels botter
• 2 medium uie (fyngekap)
• 2 medium wortels (geknip, geskil en fyngekap)
• 2 stingels seldery (gekap en fyngekap)
• 1 medium aartappel (geskil en gekap)
• 2 gerookte hamhokke (sowat 1 1/4 pond)
• 1 pakkie (12 ounces) groen stukkie ertjies (gesout en gesorteer)
• 1 kan bottel (12 ounces) bier (of ale)
• 6 tot 8 koppies water
• 1 teelepel gedroogde tiemie
• 1 teelepel
• Dijon mosterd
• 2 eetlepels asynasyn
• 1 teelepel sout (of na smaak)

Hoe om dit te maak

1. Verhit die botter oor medium hitte tot in 'n groot 6 tot 8-kwart pot. Voeg die uie, wortels en seldery by en kook, roer gereeld totdat die groente begin versag, ongeveer 5 tot 7 minute.
2. Voeg die aartappel, hamhokkies, ertjies, bier, water, tiemie, Dijon mosterd by en roer goed. Bring die mengsel oor medium hoë hitte. Verminder die hitte tot medium laag en prut, ontbloot en roer af en toe tot die ham en ertjies baie sag is, sowat 2 tot 2 1/2 uur.

1. Verwyder die pot uit die hitte. Plaas die hamhocke op 'n groot bord en laat afkoel. Wanneer dit koel genoeg is om die bene en vel te hanteer, verwyder en gooi, en sny die vleis in bite-grootte stukke. Plaas die vleis in die pot.
2. Roer die asyn in die sop en geur met sout na smaak. Herverhit die sop oor lae hitte, roer af en toe, en bedien met 'n bietjie knapperige brood.

Resepnotas en wenke

• Jy kan tot 5 dae enige oorblyfsels van die gesplete ertjiesoep in 'n lugdigte houer afkoel, of tot 3 maande vries. Ontdooi die sop oornag in die yskas.
• Soek gerookte hamhokkies in die vleisafdeling van jou kruidenierswinkel. Jy kan 1 groot vleishambeen vir die hokke vervang.
• Gesplete erte is 'n soort puls , en kom in groen en geel variëteite. Hulle benodig nie vooraf soak voordat dit gebruik word nie.
• Stoor gedroogde stukkie ertjies in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur vir tot 1 jaar.
• Voordat gedroogde verteerde ertjies gebruik word, moet hulle goed gespoel word en deurgetel word om enige klippies te verwyder.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	322
Totale vet	12 g
Versadigde vet	5 g
Onversadigde Vet	5 g
cholesterol	72 mg
natrium	1,530 mg
koolhidrate	28 g
Dieetvesel	6 g
proteïen	22 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)