Hierdie heerlike gegrilde hoender word in 'n kombinasie van soet pruime gebak met 'n pittige skop van sriracha. Eintlik 'n lekkergoed en vinger lek ete vir enige tyd. Gee hierdie een vir jou volgende kookout.
Wat jy benodig
- 1 3-4 pond hoender (sny)
- 1 1 teelepels / 12,5 ml sout
- 1/2 teelepel / 5 ml witpeper
- 1 eetlepels / 15 ml
- geroosterde sesamsaad
- Vir die Marinade:
- 2 eetlepels / 30 ml groente-olie
- 2 eetlepel / 30 ml lemmetjiesap
- 2 medium knoffelhuisies (gemaalde)
- Vir die Glans:
- 1/2 koppie / 120 ml
- pruimsous
- 1/3 koppie / 80 ml voorbereide ketchup
- 1/4 koppie / 60 ml donker bruin suiker
- 2 eetlepels / 30 ml water
- 1 1 eetlepels / 22,5 ml
- sriracha sous
- 1 eetlepel / 15 ml sojasous
- 1 eetlepel botter
- 1/4 teelepel / 2,5 ml ui poeier
Hoe om dit te maak
Sny oortollige vet van hoender af, maar moenie die velle aanhou nie. Trek die bene en dye om marinade te laat penetreer. Maak seker dat alle stukke redelik uniform is. As borsstukke groter is as die dye, sny dit dan in die helfte. Kombineer gemaalde knoffel, met limoen sap en groente-olie in 'n klein bak. Plaas hoenderstukke in 'n groot, herverpakbare plastieksak ('n sakkie sal vir hierdie werk wees, indien nie, kan jy twee gereelde grootte vrieskas gebruik), voeg marinade by en maak seker dat alle oppervlaktes van hoender goed bedek is.
Seël sak, en sit in yskas vir 1 uur.
Verhit intussen 'n medium kastrol. Voeg plumsous, ketchup, bruinsuiker en water by. Stomp op medium hitte tot suiker opgelos het. Maak seker dat die mengsel gereeld geroer word en kyk hoe dit brand. Voeg sriracha, sojasous, ui poeier, poeierkruidnagels en botter by. Verminder hitte tot lae en laat die mengsel vir 'n paar minute prut, roer dikwels. Die resep bel 1 1/2 eetlepels sriracha, maar jy kan sekerlik min of meer byvoeg om jou smaak te pas. Sodra die sous 'n lekker glans het en die rug van 'n lepel beklee, verwyder dit uit die hitte en laat die sous minstens 15 minute afkoel voordat dit gebruik word.
Verhit die grill vir medium-hoë hitte. Verwyder hoender uit herverpakbare plastieksak, gooi marinade weg, klop liggies met papierhanddoek. Moenie al die marinade verwyder nie, net 'n bietjie. Geur hoenderstukke aan weerskante met sout en swartpeper. Plaas op die rakrak en kook 20 minute lank. Verminder die hitte tot lae en begin met die stamp van hoender met taai glans. Doen dit elke paar minute. Maak seker om te waak vir brand. Sodra die interne temperatuur van donker vleisstukke 175 grade F / 80 grade C bereik, word die hoender gedoen. Plaas die hoender op 'n bedienbord en bo-op met geroosterde sesamsaad. As daar baie oorblyfsels is, moet jy weer kook, verminder hitte en prut vir 'n paar minute. Bring die verhitte ekstras na die tafel en jou gaste (of familie) kan hulself help om die bykomende taai sous vir hul hoender.
Ek beveel aan om hierdie gereg met rys en gegrilde groente vir 'n lekker gebalanseerde ete te bedien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1042 |
| Totale vet | 57 g |
| Versadigde vet | 15 g |
| Onversadigde Vet | 24 g |
| cholesterol | 310 mg |
| natrium | 1,389 mg |
| koolhidrate | 30 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 98 g |