Ricotta Cake Met Gekleurde Botterglas

Hierdie klam bruin suiker en ricotta koek word afgewerk met 'n wonderlike bruin botterglas. Die koek word in 'n buiskoekpan of Bundt-koekpan gebak.

'N Eenvoudige vanielje-glasuur sal ook lekker wees, maar die botter bruin voeg die vrugte diepte van geur by die versiersel.

Gebruik vanieljeboonpasta of suiwer vanielje-uittreksel in die koek en in die glans.

Wat jy benodig

• 3 koppies
• alledaagse meelblom (13 1/2 ounces)
• 1/4 teelepel koeksoda
• 1/4 teelepel sout
• 1 koppie botter (onversoute, versag)
• 1 koppie ricotta
• 1 koppie suiker
• 1 1/2 koppies bruinsuiker (lig, stewig verpak)
• 6 groot eiers (geskei)
• 1 1/2 eetlepels vanieljeboonpasta (of vanielje-uittreksel)
• Vir die Bruin Botterglas:
• 6 eetlepels botter (ongesoute)
• 1 3/4 koppies poeiersuiker
• 2 teelepels vanielje-uittreksel (of vanieljeboonpasta)
• 3 tot 5 eetlepels heelmelk of half-en-half

Hoe om dit te maak

1. Verhit oond tot 300 F.
2. Smeer 'n 12-koppie Bundt-koekpan of spuit dit met bakbespuiting met meel.
3. Meng die meel, koeksoda en sout in 'n bak; tersyde gestel.
4. In 'n groot mengbak met elektriese menger, klop 1 koppie botter en ricotta kaas met 1 koppie suiker en 1 1/2 koppies bruinsuiker tot lig. Klits eiergeel in, een op 'n slag, klop goed na elke toevoeging. Klop die vanielje in.

1. Roer die meelmengsel in.
2. Klop eierwitte tot styf maar nie droog nie. Vou die geklitste blankes in die beslag totdat dit goed ingewerk is. Skep in die voorbereide pan en bak vir sowat 1 uur en 15 minute tot 1 uur en 30 minute, of tot die koek spring wanneer dit liggies met 'n vinger aangeraak word.
3. Roer 10 minute lank in die pan op 'n rak. Omhels die koek versigtig op 'n rek om heeltemal af te koel. Gebruik 'n spatel om die kante van die koek los te maak, indien nodig.
4. Glaas met die bruin botterglas (onder) of steek die koek uit met suikersiekte.

Bruin Botterglas

1. Verhit die botter in 'n kastrol oor medium hitte, roer voortdurend tot net goudbruin, sowat 7 tot 10 minute. Maak seker dat dit uit die hitte verwyder word, aangesien dit gouer word, want dit kan baie vinnig verdonker.
2. Gooi die bruin botter onmiddellik in 'n bak en laat die meeste van die sediment in die pan. Sifkoekers suiker in die bak en voeg 3 eetlepels melk by. Roer tot glad. Voeg meer melk by om die glans dun genoeg te maak om oor die verkoelde koek te lepel.
3. Droog oor die verkoelde koek.

Jy mag dalk ook hou van

Kermis Pond Cake

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	469
Totale vet	22 g
Versadigde vet	12 g
Onversadigde Vet	7 g
cholesterol	106 mg
natrium	403 mg
koolhidrate	62 g
Dieetvesel	2 g
proteïen	6 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)