The Brews That Inspired American Craft Beers
Bleek ale is 'n gewilde bierstyl wat bekend staan as hop-forward met 'n moute-geur en 'n goue tot amber kleur. Dit is die styl wat die Amerikaanse handwerkbier-toneel geïnspireer het en daar is 'n goeie rede hiervoor.
Bleekalle is daardie bier wat die gaping tussen donker stote en ligte laers oorbrug. Hulle het al die geure wat jy wil hê, maar is nie te swaar nie. Sommige maak selfs goeie sessiebier. Jy sal nooit verveeld wees deur hierdie styl nie, want daar is 'n groot verskeidenheid bleke ale om te verken.
Die Story of Pale Ale
Soos baie bierstyle , het bleek ale die gevolg van 'n innovasie in brou tegnologie. Dit het gebeur toe die brouers in Burton-on-Trent in Engeland op soek was na 'n manier om 'n meer konsekwente en ligter bier te produseer.
Die oonde van die dag het hout gebruik wat moeilik beheerbaar was en het dikwels tot 'n donker geroosterde of selfs geskroeide gars gelei. Die brouers het bevind dat Coke, 'n verwerkte vorm van steenkool wat warm en bestendig brand, die gewenste effek aan hulle gegee het: 'n duidelike, amber of koperkleurige aal. Dit was veel ligter as enige Britse aalwyn wat tot op datum gebrou is.
Stylpunt
Die tipe water wat gebruik word, lyk meer heilig vir hierdie styl as enigiets anders. Brewers oor die hele wêreld wat bleeklees maak, werk hard om die natuurlike water van die oorspronklike brouery in Burton te reproduseer.
Hulle sal hop en gis gebruik wat heeltemal anders is as dié wat in tradisionele Engelse ales gebruik word, maar hulle sal agteroor buig om hul water chemies te behandel totdat dit so moeilik is as Burton-on-Trent's.
bestanddele
Natuurlik word bleekmout gebruik om 'n bleek aal te maak. Britse rasse kan 'n bietjie kristal hê, maar gewoonlik nie meer as 20% en geen donkerder as 20-40 SRM (die Standaard Navorsingsmetode, wat gebruik word om die kleur van bier te meet).
Die hoep wat tradisioneel gekies is, sluit in Fuggles, Kent Goldings en Northern Brewer.
Cascades, Mt. Hood en ander plaaslike variëteite verskyn in Amerikaanse brouerye. Dit bly 'n styl wat redelik vergewensgesind is van innovasie.
Proenotas
Die tradisionele Britse bleek ale-styl, wat bitter en ESB (ekstra spesiaal bitter) insluit, is 'n baie aangename en onderskat bier. Dit het 'n muilprofiel en net genoeg houtagtige of ligte blomme hoep vir balans. Dit is elegant en 'n wonderlike sessiebier (wat deur die Britte gebruik word wanneer ligter bier beskryf word wat jy 'n paar keer op 'n slag kan geniet).
Die Amerikaanse en Australiese weergawe van hierdie baie veranderlike styl is brasher. Die mout word dikwels geroep en meer aggressiewe hoopspesies word gebruik. Dit is dikwels 'n opwindende en pittige brou.
Kosparing
Die wye verskeidenheid van ligte ale interpretasies beskikbaar maak dit moeilik om die soorte kosse te veralgemeen wat goed met hierdie styl pas .
- Britse bleke ale is geneig om mier in geur en minder hoppy te wees. Hulle kan geniet word met 'n wye verskeidenheid voedselsoorte, insluitend pittige geregte uit Indië en Asië, sowel as menggeregte van die VK
- Bleekalle wat buite Engeland gebroei is, veral dié van Amerika, is geneig om met moute geur te wees. Hulle gaan die beste met eenvoudiger geregte soos geroosterde vleis.
Brewers 'Stats
As jy 'n homebrewer is wat soek om 'n goeie bleek ale te behaal, is dit die getalle waarna jy moet streef.
Pale Ale Voorbeelde
Dit is duidelik dat dit onmoontlik sou wees om elke ligte aal op die mark by te hou of te lys. Hierdie bier sal elkeen die algemene eienskappe van hierdie styl behou, alhoewel elkeen uniek is. Dit is 'n goeie beginpunt om te weet wat om te kyk in die bierkoeler.
- Bass Ale
- Boddingtons Pub Ale
- Cooper se Oorspronklike Pale Ale
- Dale's Pale Ale deur Oskar Blues
- Piramide Pale Ale
- Sierra Nevada Pale Ale
- Jonges Bitter