Hierdie klassieke karringkoolkoek kan in 'n buiskoekpan of Bundt pan gebak word. Die koek maak 'n heerlike basis vir vars bessies of 'n nageregsaus. Of gebruik dit om pondkoek Franse roosterbrood te maak !
Karnemelk gee die koek sy ongelooflike vogtige en sagte tekstuur, en dit voeg by die verslapping. Om 'n perfekte pondkoek te maak, raadpleeg die deskundige wenke onder die resep.
Wat jy benodig
- 3 koppies gegranuleerde suiker
- 1 koppie botter (versag)
- 6 groot eiers
- 1 teelepel suiwer vanielje-uittreksel
- 1/2 teelepel amandel uittreksel
- 3 koppies
- alledaagse meelblom (13 1/2 ounces)
- 1/4 teelepel koeksoda
- 1/4 teelepel sout
- 1 koppie karringmelk (goed geskud)
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 325 F.
- Geniet botter en meel 'n 10-duim-botterkoekpan of Bundt-koekpan. Maak seker dat jy al die hoeke en krane in 'n Bundt-koekpan kry.
- In 'n mengbak met 'n elektriese menger, klits die botter en suiker bymekaar tot lig in kleur en pluizig, sowat 4 minute. Die lug wat in die botter en suiker ingesluit is, is belangrik vir die ligte van die pondkoek, dus moenie op tyd spat nie.
- Voeg die eiers, een op 'n slag, bymekaar net tot glad na elke toevoeging. Meng vanielje en amandel uittreksels.
- In 'n bak kombineer die meel met die sout en koeldrank; meng deeglik met 'n lepel of klits.
- Voeg by die nat mengsel een derde van die meelmengsel en die helfte van die karringmelk by; meng goed. Herhaal met nog een derde van die meelmengsel en oorblywende karringmelk; meng goed. Meng die oorblywende meelmengsel in die beslag.
- Skep beslag in die voorbereide bakpan. Bak vir ongeveer 85 tot 90 minute, of totdat koektoetse gedoen is. 'N Tandstokkie wat in die middel geplaas word, moet skoon uitkom, en die koek sal van die kante van die pan af trek wanneer dit klaar is.
- Koel die koek vir 10 minute in die pan. Omskep dit versigtig op 'n koelrak om heeltemal af te koel.
- Sif banketbakkersuiker oor die bokant van die verkoelde koek of bedien dit met vrugte of suurlemoensous .
Deskundige wenke
- Waarom karringmelk? As gevolg van die sagte suurheid help karringmelk die gluten in meel, wat help om koeke, pannekoeke en ander gebakjies sag en sag te maak. Koeksoda, wanneer dit saam met karringmelk bygevoeg word, produseer koolstofdioksiedgas, wat hulpmiddels saam met lug en ander vermoeidmiddels veroorsaak.
- Voordat jy begin, bring die eiers en botter na kamertemperatuur. Om die proses te bespoedig, sit die eiers in 'n bak en bedek dit met warm kraanwater; laat hulle vir 5 minute staan. Sny botter in klein stukke sodat dit vinnig tot kamertemperatuur sal kom.
- Dit is belangrik om die botter en suiker bymekaar te maak vir ongeveer 4 minute. Die mengsel moet sagte en byna wit van kleur wees. Die lugbakkies wat geskep word deur die suiker en botter deeglik te room, word tydens die bakproses uitgebrei.
- Voeg die meel en vloeistof in fases by en meng saggies. Moenie die beslag al die lugbakkies oormix nie - bygevoeg wanneer jy die botter en suiker room gemaak het - kan deflateer.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 375 |
| Totale vet | 17 g |
| Versadigde vet | 9 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 89 mg |
| natrium | 397 mg |
| koolhidrate | 53 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 5 g |