Hier is twee algemene metodes om meel te meet. Ek gebruik gereeld die lepel en vee metode in my resepte, of 4 1/2 ounces / 128 gram vir elke beker.
Ander webwerwe of resepte kan verskil van hierdie gemiddelde gewig. Soek spesifieke gewigte in die lys van resep bestanddele of 'n spesifieke meelmeetinstruksies. King Arthur Flour lys gewoonlik 'n koppie meel by 4 1/4 gram, terwyl Cook se Illustrated 'n koppie meel op hul webwerf weeg 5 ounces.
Die Betty Crocker-webwerf gebruik die lepel- en vee-metode, maar noem nie gewig nie.
Lepel en sweep
- Roer die meel voordat dit geskroei word.
- Spoel meel met 'n lepel by en voeg by die 1-koppie droë maatbeker (sonder om te druk) totdat die beker oorloop.
- Vlak met die handvatsel van 'n houtlepel of 'n plat spatelmes of handvatsel.
- Met hierdie metode moet jy 4 1/2 ounces (ongeveer 128 gram) hê, of net effens minder vir elke koppie meel.
Dip en Sweep of Scoop and Sweep
- Roer die meel voordat dit geskroei word.
- Spoel die meel op met die maatbeker oorloop.
- Vlak met die handvatsel van 'n houtlepel of 'n plat spatelmes of handvatsel.
- Jy moet ongeveer 5 gram (141 gram) hê vir elke koppie meel.
Om te sif of om nie te sif nie
- Alhoewel sifting in sommige resepte gespesifiseer word, is dit waarskynlik al wat jy moet doen voordat jy dit in die koppie spoel, met 'n lepel of klits gesaai. Wanneer droë bestanddele in 'n bak gekombineer word, klits hulle om deeglik te meng.
- Sif meel of droë bestanddele as dit in 'n mengsel gevou word.
Deskundige wenke
- Weeg is die mees akkurate metode. As die resep die gewig spesifiseer, weeg die meel.
- Gebruik altyd 'n droë maatbeker om meel te meet. Moet nooit 'n vloeibare maatbeker gebruik nie.
- As die resep jou nie vertel hoe om te meet of 'n gewig te gee nie, gebruik die 4 1/2 gram / 128 gram lepel en vee metode.
meer
Hoe om te maak Koek Meel Substitute
Hoe om Selfopkomende Bloem te maak