Hierdie rigatoni-resep is nou een van ons gunsteling maaltye. Die gereg word gemaak met 'n romerige, vleisagtige Bolognese-sous en parmesan-kaassap. Jy kan dadelik dit warm bedien, of sit dit in 'n bakkie, bedek met foelie en verkoel. Wanneer dit amper tyd is om te eet, top die rigatoni met 'n paar Parmesaankaas en bak, bedek, sowat 30 minute, of tot dit warm is.
Roomkaas gee die sous 'n ryk en romerige tekstuur. As jy 'n ligter sous verkies, laat die roomkaas weg, of voeg sowat 1/4 koppie ligte room by die sous.
Bedien hierdie rigatoni met 'n gegote slaai of Caesar-slaai en warm knoffelbrood.
Maak seker dat jy ekstra vars Parmesan op die tafel het om te besprinkel!
Sien ook
Rigatoni Bak Met Grond Beef En Kaas
Wat jy benodig
- 1 pond groot Italiaanse wors, ligte
- 2 eetlepels botter
- 2 eetlepels olyfolie
- 1 koppie gekapte ui
- 1 medium wortel, fyngekap
- 2 ribbes seldery, fyngekap
- 4 knoffelhuisies, gemaal
- 1 groot kan (28 ounces) pruimtomaties, gebreek
- 1 kan (6 ounces) tamatiepasta
- 1 koppie water
- 1/2 koppie droë rooiwyn
- 1/8 teelepel varsgemaalde swartpeper
- 1/2 teelepel gedroogde blaarbasil
- 1 teelepel suiker
- 4 gram roomkaas
- sout, na smaak
- 1 pond rigatoni pasta
- 1/2 koppie Parmesaankaas,
- verdeel
- 1 eetlepel vars gekapte pietersielie, opsioneel
Hoe om dit te maak
- In 'n groot kastrol of diep pannetjie, kook die wors totdat dit nie meer pienk is nie, en breek in klein stukkies soos dit bruin. Verwyder en dreineer; Gooi enige vet wat in die koekie oorgebly het.
- Plaas die botter en olyfolie in die stoofpot en verhit oor medium hitte. Voeg uie, wortel en seldery by en kook, roer dit vir sowat 4 minute totdat dit versag word. Voeg die knoffel by en kook vir 1 minuut langer. Roer die tamaties, tamatiepasta, water en wyn in. Voeg peper en basiliekruid en suiker by. Voeg die wors by die sous. Kook tot kookpunt, verminder hitte tot lae en prut vir 10 minute. Bedek en prut vir ongeveer 1 uur.
- Intussen, net voor die sous klaar is, kook pasta in kokende soutwater volgens pakketaanwysings. Dreineer in 'n verkoeler en spoel met warm water.
- Voeg die roomkaas by die tamatiesous en voeg sout by die smaak. Roer tot roomkaas gesmelt word.
- Kombineer die warm gedreineerde pasta met die sousmengsel en ongeveer die helfte van die Parmesan-kaas. Meng om te meng.
- Sit die pasta mengsel in 'n porsiebak en strooi die oorblywende Parmesan-kaas. Sprinkel pietersielie, as dit gebruik word.
- Bedien warm en het meer Parmesaan kaas by die tafel.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 835 |
| Totale vet | 39 g |
| Versadigde vet | 16 g |
| Onversadigde Vet | 20 g |
| cholesterol | 78 mg |
| natrium | 870 mg |
| koolhidrate | 86 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 33 g |