Salsa de Aji Picante: Colombian Hot Pepper Salsa Recept

In Suid-Amerikaanse kombuis, aji is die naam vir beide 'n verskeidenheid chili pepers en 'n vars salsa gemaak met die pepers. Hierdie Colombiaanse resep staan ​​bekend as salsa de aji picante en dit het 'n enkele habanero-peper, dus dit is pittig pittig.

Behalwe die peper, is die hoofbestanddele in hierdie lewendige salsa tamaties, groen uie en koriander. Dit het 'n soortgelyke geur aan 'n ander klassieke Colombia salsa genoem hogao , alhoewel die tamaties, uie en paprika's in hogao eerder as rou gekook word. Hierdie salsa het ook asyn, wat dit 'n lekker tang gee wat die warm peper aanvul.

Wat jy benodig

• 1 habanero peper (saad en gemaalde)
• 1/4 koppie water
• 1/4 koppie asyn
• 1 limoen (sappig)
• 1-2 teelepels sout
• 1-2 teelepels suiker
• 3 tamaties (saad en gekap)
• 1/3 koppie kilantro (gemaalde)
• 6 groen uie (wit en groen dele, gekap)
• 1 medium ui (fyngekap)
• 1/4 koppie olyfolie
• Swartpeper (na smaak)

Hoe om dit te maak

1. Plaas die peper in 'n voedselverwerker of blender met die water, asyn, limoen sap , sout en suiker. Proses tot glad.
2. In 'n groot bak kombineer die gekapte tamaties, gekapte ui, groen uie en koriander. Trek met die pepervloeistof en olyfolie , meng goed.
3. Smaak vir geurmiddels en voeg meer sout, suiker of swartpeper by indien nodig.
4. Bêre salsa in 'n bedekte houer in die yskas totdat dit gereed is om te dien.

Geniet jou Aji Salsa

Aji salsa kan so heet wees ( piekante ) of so sag soos jy kies. Die maklikste manier om sy hitte aan te pas, is om 'n ander peper te kies. Byvoorbeeld, 'n jalapeño sal 'n effens milder salsa as die habanero skep.

Die voltooide salsa is 'n heerlike aanvulling op geroosterde vleis en kan gebruik word om enige gereg wat jy normaalweg salsa sal gebruik, te speserye. Dit maak ook 'n goeie dipsous vir gebraaide plantains en die Suid-Amerikaanse mieliekoeke wat bekend staan ​​as sypas .

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	188
Totale vet	14 g
Versadigde vet	2 g
Onversadigde Vet	10 g
cholesterol	0 mg
natrium	1,181 mg
koolhidrate	15 g
Dieetvesel	3 g
proteïen	2 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)