kinderjare
Rocco DiSpirito is gebore op 19 November 1966, in Jamaika, Queens. Rocco het sy kulinêre loopbaan op die ouderdom van 11 in sy ma se kombuis begin.
onderwys
Op 16 het hy aan die Culinaire Instituut van Amerika sy studie begin. Hy het in 1986 met honneursgraad geslaag. Hy het twee jaar lank plaaslike plaaslike kos en wyn bestudeer by die gesogte restaurant Jardin de Cygne in Parys met Dominique Cecillon en Gary Kunz.
In 1990 studeer DiSpirito cum laude van Boston Universiteit met 'n BS in Business.
Vroee loopbaan
Terug na New York in 1988, het Rocco by Adrienne in die hotel Maxim's de Paris (nou die Skiereiland Hotel) onder Jean-Michel Diot en Jacques Chibois gaan werk. Hy het later Chef de Partie by Aujourd'hui in Boston geword. Terwyl hy vir Chef Mark Baker by Aujourd'hui gewerk het, het Rocco Frans tegnieke met Asiatiese bestanddele gekombineer, nou deel van sy eie handtekeningstyl.
Nuuskierig oor hierdie styl van samesmelting, het Rocco teruggekeer na New York om onder die groot sjefs Charlie Palmer, David Bouley, Gilbert Le Coze en Gary Kunz te studeer. Kunz het later Rocco by die openingspan van die bekende Lespinasse-restaurant ingesluit.
Op sy eie
In 1995 het Rocco Dava Restaurant in Midtown Manhattan geopen. Die restaurant het binne 6 maande gesluit ondanks baie gunstige resensies. In 1997 het Rocco Union Pacific in die Gramercy Park van New York geopen.
Sy innoverende kook het hom vinnig 3 sterre van die New York Times verdien. Union Pacific het einde 2004 gesluit, vermoedelik uit 'n onderlinge ooreenkoms tussen Rocco en eienaars.
"Die restaurant"
In 2003 het Rocco Rocco se 22ste Straat geopen, die onderwerp van die realiteitsteverseks-reeks The Restaurant. Die skou, alhoewel ietwat onbillik in sy uitbeelding van Rocco, toon die kragstryd tussen Rocco (deel-eienaar) en finansier Jeffrey Chodorow korrek uit.
Alhoewel dit baie gewild was, was die restaurant glo 'n finansiële mislukking.
In Julie 2004 het die regter van die hooggeregshof van New York, Ira Gammerman, 'n bevel gegee om Rocco uit Rocco's op 22ste Straat te hou en Chodorow toestemming gegee om die restaurant te verkoop of te heropen. Rocco's op 22ste Straat is gesluit in September 2004 en is in 2005 heropen as die Brasiliaanse Steakhouse, Kaviaar & Banaan Brasserie, natuurlik sonder Rocco.
Waar is Rocco?
In 2004 het Rocco sy loopbaan in die radio begin as gasheer van die oggendprogram Food Talk op die WOR 710 van New York. Sy radio loopbaan het in Desember 2005 skielik geëindig toe Rocco en die stasie nie saamstem oor die inhoud van 'n nuwe middagskou nie. Tans is Rocco sonder 'n restaurant of praatskou, maar kan gesien word hoe hy sy produkreeks, Rocco Cookware, op QVC haal.
kookboeke
- Aroma (Hyperion 2003) Vergelyk pryse
- Wenner van 2004 James Beard Award: Beste kookboek - Kook uit 'n professionele oogpunt
- Rocco's Italian-American (Hyperion 2004) Vergelyk pryse
- Rocco se vyf minute-smaak: fabelagtige etes met 5 bestanddele in 5 minute (Scribner 2005) Vergelyk pryse
Toekennings en toekennings
- 1999 Aangewys as een van Food & Wine Magazine se beste nuwe sjefs
- 2000 Gourmet Magazine America's Most Exciting Young Chef
- 2000 Genomineerde Beste Sjef: New York City deur James Beard Foundation
- 2001 Genomineerde Beste Sjef: New York City deur James Beard Foundation
- 2002 People Magazine se Sexiest Chef Alive
- 2003 Genomineerde Beste Sjef: New York City deur James Beard Foundation
- 2004 Wenner James Beard Award: Beste kookboek - Kook uit 'n professionele oogpunt