Volg die drie C's om die perfekte bier vir enige ete te vind
Vir baie beteken die idee om kos met drank te kombineer wyn, maar om bier en kos te hou, lyk effens minder verfyn. Maar sodra jy begin het, sal jy vind dat bier baie meer gaan as die pizza en warm vleuels van jou plaaslike kroeg. Trouens, bier is baie meer aangenaam as wyn vir baie kosse.
Die gemak waarmee bier trou met byna enige gereg in enige kombuis, lyk of dit 'n vermorsing van tyd maak.
Om die regte bier met die regte gereg te sit, kan egter 'n oordrewe eetervaring skep en jou persepsies heeltemal verander oor die gebruik van een om die ander te vul.
Hoekom is bier perfek vir kosparings?
Bier is baie vergewensgesind. Dit sal moeilik wees om 'n kombinasie met baie negatiewe effekte te vind; 'n probleem wat te veel voorkom met die oorweging van wyn en kos. Verbodsbepalings soos die nie-vis-met-rooiwyn-reël bestaan eenvoudig nie wanneer jy met bier saamsmelt nie.
Ook, soos ons kyk na die groei van bier dankie grootliks aan die handwerkbierrevolusie van die afgelope jaar, is daar eindelose moontlikhede om van te kies. Een brouwer se IPA kan geskik wees vir 'n biefstuk-aandete, maar nie heeltemal so perfek soos dié van die brouery in die straat nie. Die bierwêreld is geweldig en die potensiaal om goeie bier- en kosparings te vind is 'n eindelose strewe.
Die belangrikste ding om te onthou wanneer paring is 'The Three C's': komplement, kontras en reiniging.
Die Drie C's van Kos- en Bierparing
Gebruik een of twee van die Drie C's en jou paartjie sal 'n treffer wees.
aanvulling
Kies bier met 'n soortgelyke profiel as dié van die gereg.
As dit 'n soet of vrugtige nagereg is, moet 'n ligte bier gebrou met vrugte soos 'n appelkoos koringbier of 'n framboise lambic ('n Belgiese framboosbier) goed doen.
As die gereg 'n geroosterde biefstuk is, sal bier met soortgelyke geure soos 'n rauchbier of 'n portier die perfekte aanvulling maak.
kontrasteer
Kontrasterende bier se geure teen 'n gereg kan ewe bevredigend en dikwels meer onvergeetlik wees.
Om 'n subtiele en soet Amerikaanse koringbier met 'n pittige Thai of Indiese gereg te bedien, kan ' n paar van die warmer geure van die ete balanseer . Vir die mildere etes soos die tradisionele Thanksgiving kalkoen , kies 'n geurvul Oktoberfees of bruin aal.
reinig
Hierdie een is maklikste omdat meeste van die koolsuur natuurlik die meeste bier ideale opsies maak om die verhemelte skoon te maak. Ryk of vetterige kosse soos pizza en braai is die beste saam met pilsners as gevolg van al die koolsuur.
Stel jou voor dat die bier se reinigingsrol dieselfde effek het as 'n verfrissende sorbet tussen kursusse. Dit verander die doel van bier om net 'n drankie te wees om kos te spoel en interessante geleenthede te bied. Sure bier soos Flanders Red, Berliner Weisse asook baie Belgiese brouery speel veral goed in hierdie rol.