Terwyl Bordeaux se wynreëls en -regulasies kan lyk as 'n intimiderende web van oorvleuelende beperkings en deurlopende hersienings, hoef mens nie 'n AOC-klassifikasie-deskundige te wees om die streek se bekende wyne te ken en te geniet nie. Alhoewel hoe meer jy weet van hoe die wyne gekategoriseer word, hoe beter is jou kanse om wyne te vind wat pas by jou spesifieke styl en verhemelte voorkeure, tesame met individuele begrotingsvereistes.
Bordeaux Wynreëls
Oor die algemeen bepaal Bordeaux se streekswynreëls watter druiwesoorte verbou kan word waar en hoe (geen besproeiing, alle AOC-wyne is droogboerdery) en op watter vlakke alkohol 'n wyn gemaak kan word (14% is die maksimum). As 'n mens nie deur die aangewese wynreëls wil speel nie, kan hulle nie al die voordele en voordele wat saam met AOC-etikette gebruik word, geniet nie en moet hulle verwerp word aan die eenvoudige status van tafelwyn.
Chardonnay , soos bekend, gegroei en vereer in Bourgondië, word nie toegelaat in die AOC-streke van Bordeaux nie. As iemand 'n besondere passie vir die Chardonnay-druiwe het en begeer om dit in Bordeaux te eksperimenteer, in alle opsigte. Dit sal egter slegs in aanmerking kom vir etiketbenamings "tafelwyn", ongeag kwaliteit, konsekwentheid of ander aanwysers. As dit 'n troos is, handhaaf Frankryk ook AOC-regulasies op aartappels, botter en kaas. Dit is dus nie net wyn wat deur streng inagneming van komplekse klassifikasies moet ly nie.
Bordeaux Wynklassifikasies: Druiwe vs. Place
Die wyne van Bordeaux word nie gemerk en verkoop deur variëteit nie, maar deur terroir. Om die Bordelais te weet waar die druiwe gegroei het, is belangriker as om te weet watter druiwe gegroei het. In die geval word die terme "linker bank" en "regterbank" gebruik om te verwys na watter kant van die rivier, Gironde, en sy sytakke die Garonne en Dordogne, die druiwe word gegroei.
Met Merlot die gewildste rooi druiwe in Bordeaux, gevolg deur Cabernet Sauvignon en afgerond met Cabernet Franc, het druiweboue op die regterbank histories wyne oorheers met Merlot. Hierdie regte bankwyne geniet baie ondersteuning van Cab Franc, met 'n paar Cabernet Sauvignon wat ook in sekere mengsels plaasvind. Die storie aan die linkeroewer speel die teenoorgestelde liedjie. Die Bordeaux-wyne wat van die linkeroewer afkomstig is, is geneig om star Cabernet Sauvignon in die beginspan te maak met Merlot en Cab Franc, wat die tweede tou afrond.
Terwyl dit lekker en maklik sou wees om die regte bank as "Merlot" en die linker bank as "Cab" te versamel, is Bordeaux altyd 'n versnit en heerlike uitsonderings oorvloedig op albei banke. Om by die intimidasie-faktor te voeg, is Bordeaux se wyne onderhewig aan 'n omslae klassifikasiestelsel. Oorspronklik bedoel om die beste Bordeaux vir die 1855 Internasionale Uitstalling in Parys te definieer, het Napoleon III die makelaars gevra om die top-Medoc-wyne op die beurs te vertoon. Hierdie wyne is gekategoriseer volgens die gehalte en prys van 61 chateaus (60 van die Medoc en Chateau Haut-Brion van Graves) en vandag staan die klassifikasie nog steeds in die gesig van verskeie ander streekgedrewe klassifikasiestelsels.
Navigeer Bordeaux se Wyn Klassifikasiestelsel
Bordeaux se glansryke wyn reputasie het uitgebreide wortel gehad met die klassifikasie van 1855 en het vorentoe gekom om 'n uitsonderlike hedendaagse gevolg te geniet wat gebaseer is op wynmaak tegnieke wat herleef het met die tye en terroir wat die toets van tyd gestaan het. Bordeaux se statuur is gebou op die bekende name van Margaux, Latour, Lafite-Rothschild, Haut-Brion en Mouton-Rothschild. Hierdie hoë-end, swaar treffende wyne, bekend as First Growths, het 'n hoë- profiel volg vir dekades. Hierdie eerste groei verteenwoordig egter slegs 'n klein fraksie van die wyn wat geproduseer word en geniet van Bordeaux. Alhoewel die gesogte First Growths in die $ 1000 + per bottelreeks verkoop, verkoop die meerderheid van Bordeaux se wynaanbiedings vir aansienlik minder, in die $ 10-30-vlak, met bekostigbare opsies wat wêreldwyd beskikbaar is.
Hierdie goedkoper wyne van Bordeaux word dikwels "petit chateau" genoem.
Die 1855 Klassifikasie
Hierdie klassifikasie beklemtoon die 61 top-chateaus in die streek Medoc (linkeroewer) van Bordeaux en word ook die Grand Cru Classé genoem. Die klassifikasie van 1855 begin met die eerste groei, genaamd "Premier Cru", en verteenwoordig die crème de la crème in Franse rooiwyne. Die vyf chateaus wat die Premier Cru uitmaak, word steeds as produsente van die beste van Bordeaux beskou, soos in 1855 vir die Paryse Universele Uitstalling geklassifiseer. Daar is vyf Eerste Groei en dit sluit in die boedels van Chateau Margaux, Chateau Latour, Chateau Lafite-Rothschild, Chateau Haut-Brion en meer onlangs (1973) Chateau Mouton-Rothschild.
Die Medoc-klassifikasie van 1855 sluit in die ranglys vir die top vyf Eerste Groei (Premier Cru), die volgende 14 eiendomme wat as Tweede Groei (Deuxiemes Crus) geklassifiseer word, gevolg deur die Derde Groei (Troisiemes Crus) met nog 14 chateaus wat inweeg, dan die Vierde Groei (Quatriemes Crus) bied 10 chateaus aan en uiteindelik die vyfde Groei (Cinquemes Crus) met 18 boedels wat die sny maak. Die Medoc AOCs van Pauillac, Margaux, Pessac-Leognan, St Julien, St Estephe en Haut-Medoc word almal verteenwoordig deur hierdie Grand Cru Classé-chateaus.
Die grawe klassifikasie
Hierdie wynklassifikasiestelsel is in 1953 begin, in 1959 hersien en werf 16 chateaus vir hul bekende rooi en merkwaardige witwyne.
Die Saint-Emilion Klassifikasie
Die Saint-Emilion-klassifikasie dek twee AOC-klassifikasies, een vir Saint-Emilion en die ander vir Saint-Emilion Grand Cru (wat verder verdeel is in The Grand Cru Classe en Premier Grand Cru Classé). Hierdie klassifikasies het in die 1950's begin en die chateaus word elke tiende hersien.
Cru Bourgeois Klassifikasie
Terwyl die Bordeaux-wynklassifikasiestelsels by die eerste oogopslag behoorlik ingewikkeld raak, begin hulle met die Cru Bourgeois-klassifikasie, 'n enkelklas-klassifikasie, te spiraal.
Hierdie klassifikasie tel baie van die Left Bank-rooi wat nie in die 1855-klassifikasie van Grand Cru Classes plaasgevind het nie, met die klem op boedels met 'n goeie rekord van gehalteproduksie.
Spesifieke Appellasies van Bordeaux
Dit is ongeklassifiseerde Bordeaux rooi uit 'n spesifieke appellasie. Op die etiket sien jy appellasies wat net as "Medoc", "Cotes de Blaye" of "Fronsac" aangedui word. Hierdie wyne is tipies 'n goeie weddenskap vir soliede, waardegedrewe Bordeaux.
Wyne Aangewys as "Bordeaux" en "Bordeaux Supérieur"
Bordeaux en Bordeaux Supérieur is die generiese wyne van Bordeaux en maak sowat 50% van die wyne uit die streek uit. Hierdie wyne kan druiwe van oor die hele streek versprei en verkoop gewoonlik in die waarde wynkategorie, met Bordeaux Supérieur wat aan die hoër kant geprys word weens druiwe wat van ouer, volwasse wingerde verkry word. Die etiket wat aangedui word, sal eenvoudig lees, "Appellation Bordeaux Controlee." Miskien is die bekendste voorbeeld Mouton Cadet, 'n baie drinkbare winskoop. Bordeaux verkoop gewoonlik sowat $ 8 per bottel.
Die Distrik Pomerol
Soos 'n vars lug het die Bordeaux-distrik Pomerol die ingewikkelde klassifikasieproses vermy. Wynetikette sal eenvoudig "Appellation Pomerol Controlée" aandui. Merlot dien as die streek se dominante druiwevariëteit, wat wyn met sagter tanniene produseer, meer voorvrugte en gereed om vroeër as hul Cab-neefs te geniet. Pomerol is Bordeaux se kleinste wynbou streek, met produksie net meer as 5 miljoen bottels. Die bekendste inwoner van Pomerol is Chateau Petrus, die bekende vervaardiger van een van Bordeaux se duurste rooiwyne.
Die onderste lyn op Bordeaux Wynklassifikasies
Terwyl die Bordeaux-wynklassifikasiestelsel opgevolg word, is dit nie vir die fyn van die hart nie, om 'n basiese begrip te kry van hoe die Bordelais deur die wyne op hul eie turf sif, kan help om aankopeparameters en humeurverwagtinge te koop. Hou in gedagte dat geklassifiseerde groei slegs ongeveer 3% van Bordeaux se wynmark verteenwoordig, wat die beeld van Bordeaux op magtige wyse beïnvloed, maar nie noodwendig 'n ware voorstelling van die lekker, tafeldinksiële Bordeauxwyne wat die Bordelais self daagliks verbruik nie. Die wyn klassifikasies is net nog 'n stukkie van die legkaart, hulle is nie missie krities om Bordeaux wyne te ken en te geniet nie.