Die braaiplek is gewild vir aandete, veral rondom Kersfees en Nuwejaars. Warm klip kook is ook 'n gewilde restaurant item. Maklik om voor te berei vir gaste, elkeen bestel sy of haar eie warm klip met rou bestanddele. Dit is maklik vir gaste om kleiner stukkies vleis of medaljes te kook. 'N Verskeidenheid vleis word dikwels by hierdie partytjies aangebied, so klein stukkies laat almal smaak.
Verhit in die oond tot 500 ° F, dan word natuurlike klipmateriaal (graniet, vulkaniese of ander) na die tafel gebring waar dit hitte lank genoeg hou om verskillende vleis en groente te kook.
Souse word bedien met die vleis en groente saam met brood of aartappels en 'n slaai. Maklik om saam te sit en te dien, die kok spandeer tyd saam met vriende, in plaas van in die kombuis.
Baie verskillende soorte vleis kan vir binnebraai gebruik word. Sien hierdie lys van goedkoop vleissnitte wat goed braai. Gebroopte varkkotelette, hoender- en visfilette sal ook goed op die warm klip doen.
Wat jy benodig
- 8 - 12 oz. of meer van geskikte vleis vir rooster, vis of garnale per persoon
- Parboiled , gesnyde groente soos aartappels,
- soet aartappels , mielies, wortels, squash
- Rou, gesnyde groente soos paprika, sampioene,
- sneeu ertjies , tamaties, venkel, courgette
- Gesnyde vrugte soos pynappel, groen appel, perskes
- Sout en peper na smaak
- Verskeie souse (sien onder)
Hoe om dit te maak
Die vleis, vis, hoender of garnale kan gemarineer word voordat dit gebraai word. 'N Maklike marinade word gemaak uit die sap van een suurlemoen , 'n paar eetlepels olyfolie of koolzaadolie , sout en peper na smaak. Leer meer oor marinades en sien die top tien grill marinades .
Maak seker dat die vleis wat jy gaan kook, oor 'n half duim dik of dunner gesny word.
Lees die instruksies vir jou warm klip of rooster.
Sommige van hulle raai u aan om die klip liggies te olie voor verwarming en sommige vertel u om sout op die klip te gebruik terwyl ander nie. Daar is ook elektriese klippe wat nie in die oond verhit hoef te word nie.
Berei verskeie souse voor. Die meeste souse is gebaseer op jogurt, suurroom of tamatiesap, maar jy kan 'n verskeidenheid insluitend kaas, mayonnaise en enigiets anders wat jy kan dink. Hier is 'n paar sous idees. Gebruik hierdie as 'n spring af en skep jou eie. Hou die souse koel (of warm) totdat die tyd bedien word.
Yoghurt-gebaseerde souse
Voeg by een koppie joghurt by (voeg 'n knippie koeksoda by wat nodig is om die suur af te sny):
- Vers gemaalde peper, 2 eetlepels gekapte arugula, 1 eetlepel gesnyde grasuie, sout na smaak.
- 2 eetlepels mosterd, 1 teelepel venkel saad
- 1 - 2 eetlepels gekapte kruisement, 1/2 teelepel soet paprika poeier , sout na smaak
- 2 eetlepels kappies, verskeie, gekapte sardynfilette, cayennepeper na smaak
- 1 - 2 teelepels kerriepoeier, gekapte kruisement, sout na smaak
- Verskeie knoffelhuisies, gekap, 1 teelepel pienk peperkorrels , gebreek, sout na smaak.
- 1 - 2 eetlepels cognac, 1/4 koppie rosyne, 1/2 teelepel gemaalde naeltjies, sout na smaak
Tomato-gebaseerde souse
tot 1/2 koppie tamatiesap gemeng met 1/2 koppie gekapte tamaties (en 'n knippie koeksoda, indien nodig) voeg sout by die smaak en:
- Gekapte basiliekruid en grasuie
- 1 teelepel venkel, 1 eetlepel gekapte pietersielie, cayennepeper na smaak
- Verskeie naeltjies van gekapte knoffel, 1 teelepel gekapte roosmaryn, gemaalde swartpeper en 1 eetlepel gekapte pietersielie.
- 1/4 koppie tuna vis, gekapte sardientjies, swartpeper
- 3 eetlepels fyngekapte ui, gebreekte swartpeper
Suurroom gebaseerde souse
- 1/2 koppie suurroom, 2 eetlepels voorberei peperwortel
- 1/2 koppie suurroom, 2 eetlepels kruisementjellie
Botter-gebaseerde souse
- 6 eetlepels botter gesmelt en gemeng met 1 eetlepel biefstuk geurmiddels - borsel vleis terwyl jy dit braai.
- 6 eetlepels botter gesmelt en gemeng met warm sous (soos Frank's) na smaak - borsel vleis terwyl dit gaar is.
Ander Souse
- Meng 1/2 koppie teriyaki-sous met 1 teelepel vars gerasperde gemmer en 1 gekapte, groen ui
- Meng een blikkie room met hoender sop met 1/2 koppie witwyn en 1 koppie gerasperde Switserse kaas. Mikrogolfoond en roer tot warm. Hou warm vir bediening.