Schnitzel of şniţel is 'n gewilde hoofgereg in restaurante, kitskos en huise in Roemenië. Dit is tipies van die Oostenrykse / Duitse Schnitzel, maar dit kan gemaak word met enige tipe vleis of pluimvee. Hierdie resep vir 'n soort Schnitzel, wat bekend staan as Pork Cordon Bleu, of Cordon Bleu şniţel in Roemeens, het gekapte varkenslepel , gevul met prosciutto of ham en kaas. Ander gewilde Roemeens-gevulde Schnitzel is die şniţel-mozaïek-rulat gevul met twee verskillende dun vleislae , kaas, rooipepers en sampioenvulling. En dan is daar die sniţel de ciuperci , 'n sampioene-frites.
Hierdie resep is 'n goeie kandidaat vir baie dun gesnyde oorskotham.
Wat jy benodig
- 1 1/2 pond vleisloos varkvleis (vet en silwer vel verwyder)
- Sout en peper na smaak
- 8 snye prosciutto of wafeldun ham
- 8 dun skywe Roemeense Kaskaval of Bulgaarse Kashkavalkaas of Switserse Kaas
- 1 koppie All-purpose flour
- 1-2 groot eiers, geslaan met 1-2 teelepels water
- 2 koppies Fyn droëbroodkrummels
- 3 eetlepels botter
- Olie vir braai
Hoe om dit te maak
- Sny varklepel in agt gelyke skywe. Pond elke sny dun tussen twee stukke plastiek wrap. Smeer liggies aan albei kante van elke geknotte kotelet met sout en peper. Plaas 'n sny prosciutto of ham en dan 'n sny kaas op elke kotelet. Rol soos jy wil vir gevulde kool om die vulsel heeltemal by te voeg.
- Los elke gerolde kotelet in meel. Doop dan in eier-watermengsel en dan in broodkrummels, bedek alle kante. Verhit 'n groot pannetjie en voeg olie en botter by. Voeg soutmiddels by en soteer maar nie bruin nie, kook 10 tot 12 minute en draai aan alle kante. Sit twee blokkies per persoon uit.