Prei en Aartappelsoep is bekend en is dalk die bekendste van prei sop. Hoe gaan dit met 'n klein verandering, al is. Hou die prei en die aartappel, maar voeg 'n stukkie lekker Stilton-kaas by om die sop ekstra diepte en geur te gee. Jy sal bly wees dat jy dit gedoen het.
Dit is 'n warm en vulsoep en al is dit goed vir 'n koue winterdag, is ook goed om net een seisoen te hou. Die sop is welkom enige tyd van die jaar wanneer die weer 'n bietjie koud is.
Wat jy benodig
- 8 prei, geknip, gewas en fyngekap in 'n voedselverwerker
- 2 stokkies seldery, grof gekap
- 55g / 2oz botter
- 1 eetlepel ligte en sagte olyfolie
- 1 groot aartappel, geskil en in blokkies gesny
- 1.5l / 3 pt liter groente
- voorraad
- ¼ pt / 150ml enkele room
- 8oz / 225g Stilton, verkrummel
- Seesout en gemaalde swartpeper
Hoe om dit te maak
- Plaas die olyfolie en botter in 'n groot pan. Oor medium hitte, versigtig die botter versigtig, versigtig om nie te brand nie.
- Voeg die fyngekapte preie en die gekapte seldery by en sweet vir ongeveer 5 - 7 minute of sag en gedeeltelik gaar.
- Voeg die blokkies aartappel en die voorraad by.
- Bring die sop tot saggies prut. Bedek met 'n deksel en kook vir 30 minute.
- Verwyder die pan uit die hitte en laat die sop vir 5 minute afkoel.
- Skep die verkoelde sop in bondels in 'n voedselverwerker om 'n gladde sop te skep. Voeg die enkelroom, die Stilton by en meng weer.
- Skep die sop deur 'n sif in die pan en druk deur enige klonte. Skep die sous liggies saggies vir 5 minute om dit effens te verminder en te verdik.
- Giet die sop in warm sopbakke of -plate, strooi 'n paar fyngekapte stukkies prei of gekapte grasuie. Bedien met dik volgraanbrood en regte botter aan die kant.
Alternatiewe vir die Prei, Stilton en Aartappelsoep
- Stilton is verreweg die beste kaas vir hierdie sop. Dit beteken egter nie dat jy nie iets anders kan probeer nie. Ruil die Stilton vir bloukaas uit, verkrummel dit in die sop soos in die resep beskryf.
- Hierdie resep vereis 'n groentevoorraad, tensy jy vegetariërs bedien, gebruik 'n hoenderaftreksel vir nog meer diepte van geur.
- Liefde Preeks so veel as wat ek doen, probeer dan hierdie versameling van my sewe gunsteling resepte met preie.
- Wil jy meer weet oor kaas, hier is 'n paar van die Britse klassieke, sommige wat 'n uitstekende alternatief vir die Stilton sal maak.
Hierdie resep is aangepas uit een met vergunning van die Britse Prei.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 266 |
Totale vet | 20 g |
Versadigde vet | 10 g |
Onversadigde Vet | 8 g |
cholesterol | 50 mg |
natrium | 407 mg |
koolhidrate | 14 g |
Dieetvesel | 2 g |
proteïen | 7 g |