Hierdie stadige kookvleisboomboom is vol smaak! Gerookte wors, gekapte gekopte hoender, en gesnyde okra is onder die bestanddele. En soos alle goeie gumbos begin dit met ' n roux . Voel vry om sowat 1/2 pond gesoute en gedoofde garnale die laaste 20 minute kooktyd by te voeg.
Bedien hierdie lekker gombo met warm gekookte rys en 'n slaai.
Wat jy benodig
- 1/3 koppie
- all-purpose flour
- 1/3 koppie kookolie ('n neutrale smaakolie, soos mielieolie of canola)
- 3 koppies
- hoender bouillon
- 12 tot 16 gram gerookte wors, gesny oor 1/2 "dik (pittige wors, soos
- andouille )
- 2 tot 3 koppies gekapte gekookte hoender
- 1 1/2 koppies gesny okra
- 1 koppie gekapte ui
- 1/2 koppie gekapte groenpeper
- 1/2 koppie gekapte seldery
- 4 knoffelhuisies, gemaal
- Sout, smaak
- 1/2 teelepelpeper
- 1/4 teelepel gemaalde rooipeper
Hoe om dit te maak
Vir die Roux:
- Roer in 'n swaar 2-kwart-kastrol saam met meel en olie tot glad.
- Kook oor medium-hoë hitte vir 4 minute, roer voortdurend.
- Verminder hitte tot medium.
- Gaan voort om te kook, roer voortdurend, vir ongeveer 15 minute meer of tot roux donkerrooi bruin is.
- Laat roux koel.
Vir die Gumbo:
- Voeg hoenderbottel by 'n 3 1/2 tot 6-kwart stadig-oond. Roer in roux.
- Voeg wors, hoender, okra, ui, peper, seldery, knoffel, sout, peper en rooipeper by.
- Bedek en kook vir LAAG vir 7 tot 9 uur, of HOOG vir 4 tot 5 uur.
- Skuim af vet.
Bedien met warm gekookte rys.
Maak 6 porsies.
Jy mag dalk ook hou van
Hoender- en Worsbroodjie Met Tamaties
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 492 |
| Totale vet | 27 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 104 mg |
| natrium | 1,131 mg |
| koolhidrate | 27 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 34 g |