Hierdie maklike koffiekoekresep is regtig 'n vinnige brood, want dit word gemaak deur eiers en melk saam te slaan en dit by die droë bestanddele te voeg. Die bestanddele word geroer net tot hulle bymekaar kom. As jy te veel roer, sal die koek taai wees. Daar moet 'n paar knoppe in die beslag wees.
Terwyl werklike koekresepte langer neem, omdat hulle gemaak word deur botter en suiker saam te voeg, dan eiers, dan meel en 'n soort vloeistof by te voeg.
Moenie self-stygende meel in hierdie resep gebruik nie, of dit sal misluk. Daardie bestanddeel het te veel oorlewing en te veel sout.
Dit is 'n goeie resep om Sondagoggend te maak, of vir 'n vakansie soos Paasfees of Kersfeesbrunch. Dit is ook perfek vir ontbyt aan die gang, of net om 'n Dinsdag of Woensdag meer spesiaal te maak. Dit is ook 'n goeie naskoolse snack. 'N ekstra bonus is dat die meel in die streusel vervang word met healtheir hawermeel. Die koffiekoek sal tot drie dae lank by kamertemperatuur gedek word. As dit so lank duur!
Wat jy benodig
- 1/2 koppie
- bruinsuiker
- 1 teelepel kaneel
- 2 gram / 1/4 koppie botter (versag)
- 1 koppie hawermeel (vinnig kook)
- 2 groot eiers (kamertemperatuur)
- 1 koppie melk
- 1 koppie suiker
- 1/4 koppie olie (groente)
- 1 teelepel vanielje
- 2 koppies meel (all-purpose)
- 2 teelepels
- bakpoeier
- 1/2 teelepel
- koeksoda
- 1/4 teelepel sout
- 1/8 teelepel neutmuskaat
Hoe om dit te maak
Maak die Streusel
- In 'n medium bak kombineer die bruinsuiker, kaneel en botter en meng dit saam met 'n lepel tot dit gemeng word. Roer die hawermeel in totdat die mengsel krummelagtig is.
- Sit hierdie bolaag eenkant toe terwyl die beslag voorberei word.
Maak die Koek
- Verhit die oond tot 375 F. Smeer 'n 13x9-inch pan met ongesoute botter, of soliede verkorting, of spuit dit met 'n nonstick-kookbespuiting wat meel bevat, en sit eenkant.
- Knip die eiers in 'n groot bak en klop met 'n vurk of draadklits totdat dit gekombineer is. Voeg die melk by en meng goed tot glad. Voeg die suiker, olie en vanielje by en meng tot gemeng.
- Sif die meel, bakpoeier, koeksoda, sout en neutmuskaat saam. Voeg die droë bestanddele by die eiermengsel en meng dit met 'n lepel vir 20 tot 30 beroertes net tot gekombineer en al die droë bestanddele word bevochtig. Die beslag sal klont wees, maar dis reg. Dit maak die koek meer sag.
- Gooi die beslag in die voorbereide bakpan. Sprinkel die geraspte hawermeel-streusel-mengsel eweredig oor die beslag.
- Bak die koffie koek vir 25 tot 35 minute totdat dit gepluk en goudbruin is, en 'n tandestokkie wat in die middel geplaas word, kom skoon uit. Laat afkoel vir sowat 15 minute, en sny in blokkies om te dien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 272 |
| Totale vet | 13 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 92 mg |
| natrium | 306 mg |
| koolhidrate | 35 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 5 g |