Hierdie romerige hoender- en sampioensoep is vol smaak met gekapte hoenderborsies, wortels, seldery en vars gesnyde sampioene. Die swaar room word naby die einde van die kooktyd bygevoeg.
Sit die sop as 'n eerste kursus of dien dit as 'n middagete of aandete sop met 'n toebroodjie of slaai. As jy pregekookte hoender gebruik, voeg dit sowat 10 minute by die sop by voordat dit klaar is.
Voel vry om veranderinge te maak in hierdie lekker sop. Gebruik gekookte kalkoen of hoender, maar voeg dit by die einde van die kooktyd by. Of voeg aartappels of rutabaga by die sop. Gestoomde ertjies kan net bygevoeg word met die room net voor die sop klaar is.
Verwante Resepte
Classic Chicken Gumbo
Romerige Hoender Noodle Sop
Hoender Tortillasop
Wat jy benodig
- 2 eetlepels botter
- 1 eetlepel
- Ekstra fynfilteerde olyfolie
- 1 pond hoenderborsies (vleislose, blokkies)
- 1/2 koppie wortel (blokkies)
- 1 groot rib seldery (blokkies)
- 12 tot 16 gram sampioene (gesny, 'n kombinasie van vars sampioenrasse, indien gewenst)
- 1 knoffelhuisies (gemaalde)
- 4 groen uie (gesny)
- 2 eetlepels
- all-purpose flour
- 4 koppies
- hoenderbottel (verkieslik ongesoute of lae natrium)
- 1/2 teelepel tiemie (gedroogde blaar)
- 1/2 teelepel sout (kosher, na smaak)
- swartpeper na smaak
- 3/4 koppie
- dik room
Hoe om dit te maak
Plaas 'n groot kastrol oor medium lae hitte; Voeg die botter en olyfolie by.
Wanneer die botter en olie warm is, voeg blokkies hoender, wortel en seldery by; kook, roer, tot hoender byna gekook word.
Voeg die sampioene by en kook, roer totdat die sampioene sag is. Voeg die knoffel en groen uie by en kook vir 2 minute langer.
Roer die meel in totdat dit ingewerk is en kook vir 2 minute. Roer dit.
Voeg hoenderbouillon en tiemie by. Bring tot 'n prut terwyl jy roer.
Bedek die pan en verminder die hitte tot laag; kook vir sowat 10 tot 16 minute, of tot die groente sag is.
Voeg sout en peper na smaak; roer room en hitte deur.
variasies
- Voeg 1/4 koppie fyngekapte uie by die pan saam met die wortel en seldery.
- Voeg ongeveer 1/2 koppie gekapte aartappels saam met die wortels.
- Voeg sowat 1/2 koppie gerasperde rutabaga saam met die wortels by.
- Gebruik verskeidenheid wilde sampioene in die resep of maak dit saam met gedroogde gedroogde sampioene.
- Met Volkookte Gehakte Hoender of Turkye: Voeg gekookte hoender of kalkoen by nadat die groente gekook is. Kook vir sowat 10 minute en voeg dan die room en geurmiddels by. Verhit deur.
- Voeg ongeveer 1/2 koppie gestoomde bevrore ertjies saam met die room by. Verhit deur.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 469 |
| Totale vet | 30 g |
| Versadigde vet | 13 g |
| Onversadigde Vet | 11 g |
| cholesterol | 107 mg |
| natrium | 1,144 mg |
| koolhidrate | 24 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 28 g |