Dit is so 'n mooi en gerieflike koue weer soep. Die aangename ligte bitterheid van die wortelgroente word versmag deur die byvoeging van heuning. Jy kan ander kruie in die plek van die salie probeer, en droë salie werk ook. Gebruik net die helfte van die bedrag.
Rutabagas is 'n ligte soetwortelgroente wat ontstaan het as 'n kruising tussen die kool en die raap. Hul smaak skyn werklik wanneer dit gekook word. Pastinaakse is ook 'n wortelgroente, en hulle is nou verwant aan die wortel en pietersielie. Hulle proe soortgelyk aan wortels, maar het 'n nuttiger, grasse smaak. Soos wortels, is hulle soeter wanneer dit gebraai word.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels ongesoute botter
- ½ koppie ui (gekap)
- 2 groot rutabagas (geskil en in 1-duim-stukke gesny)
- 1 pastinaak (geskil en gesny)
- 5 koppies minder-natrium groente sous
- 2 teelepels vars salie blare (gekap)
- 1 eetlepel heuning
- ½ koppie swaar room
- Garneer
Hoe om dit te maak
- In 'n groot pot smelt die botter oor medium hitte. Voeg die uie en sout by vir sowat 4 minute tot sag. Voeg die roerbakkies en pastinepers by en roer, gooi dit in die sous, verhit die hitte hoog en laat dit prut. Verlaag die hitte tot medium en prut, bedek, vir ongeveer 25 minute totdat die groente sag is.
- Gebruik 'n onderdompelmenger om die groente reg in die pot te suiwer, of die groente en sommige van die vloeistof in bondels oorgedra word na 'n voedselverwerker of blender en puree met die salieblare en heuning tot glad. Keer terug na die pot, voeg die room en hitte oor medium hoë hitte vir nog 'n minuut totdat die hele ding verhit word. Bedien warm in bakkies met die skaalies wat bo-opgestroop is.
Daar is so baie goeie wintersoepjies om jou op 'n koue dag op te warm! Probeer hierdie Vegetable Udon Nudelsop, Chunky Cicerchie (of Kikkererwten) Sop, Tamatie, Orzo- en Dillensop, Geroosterde Bloemkool- en Sunchoke-Sop, of Pastinaak en Goue Bietensoep.
Intimideer deur die rutabaga? Moenie wees nie! Hierdie artikel wys hoe om dit af te breek, tesame met foto's van elke stap - maar hier is die algemene idee: "Was die buitekant van die rutabaga om enige vuil te verwyder. Plaas die rutabaga op 'n snyplank. Gebruik 'n skerp mes, Sny die groente in die helfte. Wees ekstra versigtig om te verseker dat jou mes nie gly nie. Draai elke helfte op sy plat kant en sny dit in 1/2 duim dik halfsirkels. Gooi die eerste en laaste stuk wat in dikker bedek is. vel. Gebruik 'n paringsmes om die buitenste vel van elke halfsirkelstuk te verwyder. Sit dan elke stuk plat en sny dit in 1-duimblokkies. "
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 297 |
| Totale vet | 17 g |
| Versadigde vet | 11 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 49 mg |
| natrium | 934 mg |
| koolhidrate | 31 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 7 g |