Soos pampoen sop? Soos lekker aartappelsoep? Hoekom moenie die twee kombineer met hierdie super eenvoudige soja-vrye veganiese pampoen en soet-aartappelsopresep!
Pampoen en soet aartappels word gesmeer op die stoofblad met witwyn en vars tiemie in hierdie eenvoudige, maar lekker en voedsame soet- en pampoensoep. Hierdie pampoen en soet aartappelsoep is die perfekte herfs of herfs soepresep vir jou vegetariese of veganmeel.
Wat jy benodig
- 1 eetlepels margarien
- 1 ui, blokkies
- 2 stingel seldery, blokkies
- 1 koppie witwyn
- 2 eetlepels vars tiemie
- 1 1/2 pond pampoen, geskil en gekap
- 3 patats, gekap
- 7 koppies
- groentebouillon
Hoe om dit te maak
- Hitte die uie en seldery in margarien vir ongeveer 2 minute in 'n groot soppot. Verminder hitte tot lae en voeg wyn by. Laat dit vir vyf minute prut.
- Voeg die oorblywende bestanddele by en laat dit prut. Laat kook vir ten minste 30 minute, of totdat pampoen en patats sag is.
- Puree in 'n voedselverwerker of blender, indien gewenst, of meng na verlangde konsekwentheid.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 175 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 903 mg |
| koolhidrate | 28 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 6 g |