Thai Tropiese Tapioka Pudding

01 van 10

Meet 1/2 koppie tapioca pêrels. Plaas in 'n kookpot.

BESTANDDELE:

• 1/2 koppie tapioca pêrels - ook genoem Sagou of Manioc by jou plaaslike Asiatiese voedselwinkel - OF genoem "saad tapioca" by jou plaaslike kruidenierswinkel
• 2 ryp mango's (mango's is ryp wanneer geurig, en jy kan dit maklik met jou duim binnekom) OF, as jy nie vars mango's kan kry nie, gebruik 1 blik mango-stukke
• 2 1/2 koppies water
• 3 eetlepels. bruinsuiker
• 1/4 teelepel. sout
• 1 kan kokosmelk van goeie gehalte wees
• vars tropiese vrugte van jou keuse word in stukkies gesny (bv. mango, papaja, piesang, kiwi, starfruit, ens.).

Stap 1: Meet 1/2 koppie tapioca. Bedek met water en laat dit vir 15-20 minute week. Dreineer dan en plaas in 'n kookpot.

Let wel: As jy groter tapioka-pêrels (die grootte van pêrels of klein ertjies) het, week 30 minute en kook dan vir 20-30 minute.

02 van 10

Kook die tapioca.

Plaas 2 koppies water en 1/4 teelepel. sout in die pot met die tapioca. Draai die hitte op medium-hoë, en kook tot kookpunt. Roer aanhoudend om tapioca uit te hou.

03 van 10

Kook tapioka totdat die pêrels deurskynend word.

Draai die hitte af tot medium laag. Laat die tapioca sowat 10 minute prut, of totdat tapioka van wit na deurskynend verander. (Let daarop dat die tapioca verdik). Wanneer dit gekook word, bedek en plaas in die yskas. Nota: Jy kan ook hierdie nagereg warm, wat veral lekker in die winter is. In hierdie geval, stel net die bedekte tapioca opsy.

04 van 10

Sny die mango vir die mango nektar.

Kies 'n ryp mango (die vleis moet sag genoeg wees om maklik met jou duim te pas). Hou dit sywaarts en maak een kant af. Let daarop dat mango's 'n groot, plat klip in die middel het, so probeer om aan weerskante daarvan te sny.

05 van 10

Maak 'n sny aan die ander kant van die klip.

Maak nou nog 'n sny aan die ander kant van die klip dieselfde as die eerste. Dit gee jou 3 dele.

06 van 10

Sny die mango in klein blokkies.

Neem die twee skywe (verlaat die klip vir nou), maak lang snye op een manier, dan die ander, om klein blokkies te skep. Gebruik 'n lepel, skep hierdie blokkies in 'n blender of voedselverwerker (insluitend die sap). Doen dieselfde met die ander vlesige gedeelte van die mango.

Met die klip, skuur of trek die omliggende vel uit. Sny dan die sagte vleis met 'n mes om die klip af. Plaas dit ook in die blender.

07 van 10

Voeg water en suiker by die mango in die blender.

Voeg 3 eetlepels by. bruinsuiker en 1/4 koppie water na die blender. Meng mango, water en suiker tot dit 'n gladde sous of nektar vorm. Smaak toets die nektar vir soetheid - voeg meer suiker by indien nie soet genoeg nie. Voeg ook nog 'n paar eetlepels by. water as dit te dik is (dit moet hard genoeg wees om maklik uit 'n klein kruik te gooi).

08 van 10

Sny meer tropiese vrugte vir die pudding

Sny die ander mango in klein blokkies (soos jy die eerste gedoen het). As jy wil, voeg meer tropiese vrugte van jou keuse by soos papaja, piesang, kiwi, starfruit, lychee, ens.. Sny dit in klein stukkies stukkies.

09 van 10

Om te bedien, afkoel tapioca in dienbakke en versier met vrugte.

Sop afkoel (of warm) tapioca in dienbakke (dit sal taamlik dik en taai wees). Dompel van die mango nektar oor elke bak. Voeg ook stukke mango (en ander tropiese vrugte by indien nodig) by.

10 van 10

Bedien met 'n klein kruik kokosmelk en meer van die mango nektar.

Laastens, voeg 'n paar klappermelk by elke bak. Plaas klein kruikies van beide die klappermelk en die mango-nektar op die tafel sodat jou gaste meer kan byvoeg as hulle verkies. Serving Suggestie: Voeg 1/4 koppie kokosmelk by jou bak tapioca (afhangende van hoe hardloop jy jou pudding), plus 2-3 eetlepels. van die nektar (afhangende van hoe soet jy daarvan hou). Meng alles saam in jou bak voor jy eet, en geniet!