Hierdie aartappelsalade word gemaak met rooi aartappels en 'n heerlike mayonnaise- en suurroomversiering. Rooi en groen uie en seldery voeg crunch by hierdie klassieke slaai, en hardgekookte eiers voeg proteïen en ekstra geur by.
Lae stysel rooi aartappels hou goed vir slaaie, maar ook witwit, nuwe aartappels of soortgelyke lae stysel "wasagtige aartappels" mag ook gebruik word.
Wat jy benodig
- 1 1/2 pond rooikleurige aartappels, geskrop
- 2 groot eiers
- 1/2 koppie gekapte seldery
- 1/4 koppie gekapte rooi ui
- 1/4 koppie gekapte groen ui (scallions)
- 2/3 tot 3/4 koppie mayonnaise
- 1 eetlepel wit asyn
- 1 eetlepel suurroom, opsioneel
- 1/4 teelepel sout
- 1/8 teelepel varsgemaalde swartpeper
Hoe om dit te maak
Skil die aartappels af of laat dit ongespeel. Sny enige gekneusde of beskadigde dele of oë af.
Sny die aartappels in bytgroottes en sit in 'n medium kastrol. Bedek die aartappels met water en kook. Verminder hitte tot medium-laag en kook vir sowat 10 minute, of tot aartappels net sag is. Dreineer en laat staan met die deksel om te koel.
Intussen sit die eiers in 'n kastrol en bedek dit met water.
Bring die eiers tot 'n volle kook oor medium hoë hitte. Bedek die pan, verwyder die eiers uit die hitte en laat hulle sowat 15 tot 17 minute lank staan (minder as jy hou van eiers). Moenie die deksel verwyder nie.
Dreineer die eiers en hardloop koel water oor hulle. As hulle koel genoeg is om te kap, kap hulle.
Sit die verkoelde aartappels in 'n groot bak met die gekapte eiers, seldery, rooi en groen ui. Bedek en verkoel tot deeglik verkoel.
Meng die mayonnaise, wit asyn, suurroom, sout en peper. Roer die mayonnaise-mengsel saggies in die aartappelmengsel totdat dit goed gemeng is.
Genoeg 4.
Jy mag dalk ook hou van
Rooi Aartappelslaai Met Suurroom En Dille
Piekniek Aartappelslaai Met Mosterd En Mayonnaise Dressing
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 495 |
| Totale vet | 36 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 244 mg |
| natrium | 361 mg |
| koolhidrate | 32 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 12 g |