Hierdie krap gevulde aartappels maak 'n fantastiese snack vir 'n wedstryddag skare . Die kombinasie van knopkool , knoffel en suurroom maak vir 'n lekker, lekker bykos of voorgereg. Die aartappels word in die helfte gesny en gevul met suurroom-aartappels, ligte gesoute gekruide krabvleis en vars gekapte grasuie.
Die resep is veelsydig en kan met ander bestanddele aangepas word om jou smaak te pas. Voeg 'n paar eetlepels gekrummelde gekookte spek by om 'n bietjie smokige geur by die aartappelvulling te voeg. Of, vir ekstra kleur, strooi die aartappels liggies met soet paprika voordat jy die kaas byvoeg. Vir kaas, kies 'n sagte kaas wat nie die krap geur sal oorweldig nie. Sagte cheddarkaas is 'n goeie keuse, of bedek dit met 'n bietjie versnipperde fontina of gerasperde Parmesan-kaas.
Wat jy benodig
- 4 Root Aartappels (klein tot medium)
- Ekstra fynfilteerde olyfolie
- Kosher sout
- 8 gram knopkoolvleis (of jumbo knop, vars of gepasteuriseerde)
- 2 teelepels suurlemoensap
- 1 1/2 teelepels
- Old Bay Seasoning
- 1 knoffelhuisie (klein, gemaalde)
- 2 eetlepels botter
- 1 eetlepel gemaalde grasuie (plus meer vir bolaag)
- 6 eetlepels suurroom
- Sout en varsgemaalde swartpeper
- 1 koppie sagte gekapte kaas
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 350 F.
- Plaas die boonste rak in die boonste derde van die oond en plaas 'n vel foelie of 'n bakplaat op die onderste rak om enige moontlike drup te vang.
- Skrop die aartappels en verwyder enige onvolmaakthede, oë en snitte. Plak die aartappels met papierhanddoeke om droog te word. Vryf die aartappels oral met olyfolie en sprinkel dan met kosher sout.
- Vryf die aartappels op verskeie plekke met 'n vurk en plaas die aartappels op die boonste rek.
- Bak die aartappels vir ongeveer 1 uur tot 1 uur en 10 minute, of totdat hulle vurk tender.
- Sit die aartappels op 'n rek totdat dit koel genoeg is om te hanteer.
- Ondertussen, in 'n bak kombineer die krabvleis met die suurlemoensap, Old Bay-kruie en gemaalde knoffel. Stoot liggies.
- Smelt die botter in 'n vuurpit oor medium hitte; voeg die krabvleermengsel by en kook vir sowat 3 tot 4 minute en roer gereeld.
- Sny die aartappels in die helfte van die lengte. Spoel die vleis uit in 'n mengbak en laat ongeveer 1/8-duim in die dop.
- Voeg die grasuie en suurroom by die aartappels in die bak en voeg dit tot glad. Vou die krabvleermengsel tot goed gemeng. Smaak en voeg sout en peper by, soos nodig.
- Voorverhit die braaikuiken te hoog.
- Rangskik die aartappelskulpies in 'n liggemaakte bakpaneel en vul dit met die aartappel- en krapvleismengsel. Sprinkel dit met gerasperde kaas en meer grasuie.
- Plaas die aartappels onder die braaikuiken en kook tot die kaas bruin het, of sowat 3 tot 5 minute.
- Sodra dit klaar is, dien en geniet!