Gedurende meer as twee dekades het koshertrekkers in Columbus, Ohio, Paula Levine Weinstein en Julie Komerofsky Remer baie mandelbrood gemaak. Hierdie eenvoudige resep, wat 'n groot groepie biscotti-koekies maak, was 'n gunsteling van die kliënt. Alhoewel mandelbrot letterlik "amandelbrood" beteken, gebruik hul weergawe okkerneutjies.
Resep herdruk met toestemming van ons kliënte se gunstelinge , deur Paula Levine Weinstein en Julie Komerofsky Remer (Columbus, Ohio).
Miri se resepstoetsnotas en wenke:
Terwyl ek hierdie resep getoets het, het ek gevind dat die gevormde brode meer as wat verwag is, waarskynlik te danke aan die groot hoeveelheid bakpoeier in die resep. As jy liewer vleis wil hê, maak die houtjies taamlik plat, of oorweeg om die hoeveelheid bakpoeier effens te verminder.
Die oorspronklike resep dui daarop dat die vanielje-uittreksel bygevoeg word nadat die nat en droë bestanddele gemeng is, maar om selfs integrasie te verseker, kan u dit by die begin van die resep met die nat bestanddele meng.
Die oorspronklike resep vereis dat die gesnyde mandelbrood in kaneelsuiker gedoop word , maar nie hoeveelhede spesifiseer nie; Vir die volledige resep moet jy begin met ongeveer 1 tot 1 1/2 koppies suiker. Voeg kaneel bymekaar, meng dit en plaas in 'n vlak gereg vir maklike dip.
Die resep maak 'n redelik groot hoeveelheid mandelbrood, maar die resephoeveelhede word maklik verdeel. As dit jou eerste keer is om die resep te maak, kan jy eers 'n kleiner joernaal probeer.
Weinstein en Remer stel voor om die gesnyde mandelbrood vir 5 minute te bak. Ek het gevind dat dit redelik sagte mandelbrood opgelewer het. As jy 'n droër, crunchier koekie verkies, sal hulle 'n langer tweede bak nodig hê - ongeveer 15 tot 20 minute.
Opgedateer deur Miri Rotkovitz
Wat jy benodig
- 8 eiers
- 2 koppies suiker
- 2 koppies olie
- 8 koppies meel
- 3 eetlepels bakpoeier
- 3 koppies gekapte okkerneute
- 1 eetlepel vanielje uittreksel
Hoe om dit te maak
1. Voorverhit die oond tot 350 ° F. Lijn 3 groot, geroerde bakplaat met perkamentpapier. Sit 'n mengsel van kaneel en suiker in 'n groot, vlak skaal en sit eenkant (Sien aantekeninge hierbo).
2. Klits die eiers, olie en suiker bymekaar in 'n groot mengbak.
3. Meng die meel en bakpoeier in 'n ander groot bak.
4. Voeg die meelmengsel by die eiermengsel en roer om dit te kombineer. Voeg die neute en vanielje ekstrak by en meng goed.
5. Vorm die deeg in drie stompe. Plaas op die voorbereide bakpanne en plat hulle effens bo-op, sodat hulle wyer sal wees as runder.
6. Bake vir 30 minute in die voorverhitte oond. Verwyder uit die oond en effens afkoel.
7. Met 'n groot getande mes sny die stompe aan die diagonaal oor 'n 1/2-duim dik (of omtrent so dik soos die wye deel van jou duim).
8. Doop albei kante van elke mandelbroodskywe in die kaneel-suiker mengsel, en keer elke sny na die bakplaat toe terwyl jy werk.
9. Plaas die mandelbrood vir ten minste 5 minute in die oond om die koekies meer te droog. (As jy verkies droër, crunchier koekies, laat hulle langer bak, sien aantekeninge hierbo).
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 104 |
| Totale vet | 6 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 35 mg |
| natrium | 134 mg |
| koolhidrate | 11 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 2 g |