Ryk en innemende pampoenkruiemelkie is verrassend maklik om te maak, en dit is 'n wonderlike spesiale nagereg om vir 'n spesiale maaltyd te maak. Dit is 'n heerlike vakansie nagereg alternatief vir pampoenpudding of die alomteenwoordige pampoentaart .
Een goeie ding oor hierdie pampoen creme brulee, is dat dit 'n dag of twee vooraf gemaak kan word. Voordat jy die tyd bedien, haal die vrugte uit die yskas en smelt die suiker. Gebruik indien moontlik 'n kombuisfakkel omdat dit makliker is om die bruin te beheer. Die suiker kan ook onder die braaikuiken gekarameliseer word, maar kyk dit versigtig en draai dit 'n paar keer vir selfs bruin.
Sien ook
Snickerdoodle Creme Brulee
Espresso Creme Brulee
Wat jy benodig
- 1 1/2 koppies swaar room
- 1/2 koppie melk of half-en-half
- 3 eetlepels ligbruin suiker, verpak
- 1 teelepel gerasperde kaneel
- 1/4 teelepel gemmer of sowat 1/2 teelepel vars gemaalde gemmer
- 1/4 teelepel grond of vars gerasperde neutmuskaat
- 1/4 teelepel gemaalde kruie
- 6 groot eiergele
- 3/4 teelepel vanielje uittreksel
- n knippie sout
- 1/2 koppie pampoenpuree
- 1/3 koppie gegranuleerde suiker
- 6 teelepels superfyn suiker of rou suiker, vir bolaag *
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 300 F.
- Plaas 6 ramekiene in 'n groot bakpan.
- In 'n medium kastrol oor medium lae hitte, kombineer die swaar room, melk of die helfte en die helfte, die bruinsuiker en die speserye. Kook, roer, tot die mengsel warm is en net begin prut. Verwyder uit die hitte.
- Trek die eiergele in 'n klein bak met die vanielje, sout en 1/3 koppie gegranuleerde suiker.
- Terwyl jy voortdurend klits, gooi ongeveer 3/4 koppie warm room mengsel in die eiergele. Klits tot glad. Plaas die eiergeel en roommengsel by die kastrol en klits om te meng. Klits in die pampoen totdat dit goed gemeng is.
- Plaas 'n fyn maas sif oor 'n groot bak en gooi die pampoenvlaermengsel deur die sif in die bak.
- Bring 'n pot water tot kookpunt.
- Gooi die pampoenroommengsel in die ramekiene. Giet kookwater in die buitenste pan totdat dit omtrent halfpad aan die kante van die ramekiene is.
- Bak 25 tot 35 minute in die voorverhitte oond. Die vlappe sal nog steeds 'n effense jig hê wanneer dit gedoen word.
- Plaas die ramekiene op 'n rek om af te koel; gooi die water weg.
- Wanneer die ramekiene na kamertemperatuur afgekoel word, plaas dit terug in die leë pan. Bedek met plastiek wrap en afkoel vir 2 tot 3 uur of oornag.
- Sprinkel net 1 teelepel superfyn-, rou- of gegranuleerde suiker oor elke pampoen creme brulee. Met 'n kombuis fakkel smelt die suiker versigtig tot goudbruin terwyl jy die ramekin draai om die bolaag eweredig te bruin. Die ramekiene sal warm van die fakkel word, dus gebruik 'n oondmyn om die vlaaie te draai terwyl jy die suiker smelt. Die bolaag sal in 'n minuut of twee verhard word.
- Alternatiewelik, verhit die braaikuiken en braai die vrugte net totdat die bolaag bruin is. Kontroleer hulle gereeld en draai die ramekiene soos nodig om eweredig te bruin.
* Superfynsuiker werk goed vir die creme brulee topping, maar baie mense sweer by rou suiker. U mag ook gereelde granulaat gebruik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 379 |
| Totale vet | 27 g |
| Versadigde vet | 16 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 225 mg |
| natrium | 138 mg |
| koolhidrate | 27 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 8 g |