Die oorsprong van die Reuben-toebroodjie is nie duidelik nie, maar dit word vermoed dat dit in 1914 geskep is deur Arnold Reuben, wat die eienaar van Reuben's Restaurant in NYC was. Ander het beweer dat die toebroodjie deur Nebraska se kruidenierswinkel, Reuben Kolakofsky, geskep is. Die Reuben is 'n gegrilde toebroodjie wat tradisioneel op roggebrood gemaak is met 'n vulling van koring, Switserse kaas, suurkool, en Russiese dressing.
Die Rachel-toebroodjie is een van verskeie variasies op die bekende toebroodjie. In plaas van die klassieke koring en suurkool, word die Rachel gewoonlik gemaak met kalkoen of pastrami en koolsla . Albei toebroodjies word gemaak met Switserse kaas en rogbrood.
Sit 'n Reuben- of Rachel-toebroodjie saam met suurpiekels en aartappelskyfies of aartappelslaai .
Wat jy benodig
- Vir die Reuben Sandwich:
- 2 snye rogbrood
- 2 eetlepels Russiese toediening
- 1/4 pond gesnyde beesvleis (dun gesny)
- 2 tot 3 skywe Switserse kaas
- 1/4 koppie soutkool
- 1 eetlepel botter (versag)
- Vir die Rachel Sandwich:
- 2 snye rogbrood
- 2 eetlepels Russiese toediening
- 1/4 koppie kolelslaw
- 1/4 pond gesnyde kalkoen (dun gesny, of pastrami)
- 2 tot 3 skywe Switserse kaas
- 1 eetlepel botter (versag)
Hoe om dit te maak
Die Reuben
- Plaas die gesnyde roggebrood op die toonbank; Smeer ongeveer 1 eetlepel Russiese toediening oor elke sny.
- Top een van die snye brood met die koring, en die Switserse kaas.
- Dreineer die suurkool in 'n kolander; druk enige oortollige vog uit. Gooi die suurkool op die kaaslaag en bedek dan met die ander sny brood (Russiese kleedkant af).
- Smeer die gemmerde botter oor die bokant en onderkant van die toebroodjie.
- Plaas 'n swaar pannetjie of rooster oor medium lae hitte. Voeg die toebroodjie by en kook tot die bodem goudbruin is. Sit dit versigtig oor en kook tot die ander kant bruin het en die kaas gesmelt het.
Die Rachel
- Sprei elke sny rogbrood uit met die Russiese toediening.
- Sit die koolsla in 'n vergietbak om oortollige vloeistowwe af te dreineer.
- Top 'n sny brood met die kalkoen- of pastrami- en Switserse kaas.
- Sprei die koolsla oor die kaaslaag en bedek dan met die oorblywende sny brood.
- Smeer die gemmerde botter oor die bokant en onderkant van die toebroodjie.
- Plaas 'n swaar pannetjie of rooster oor medium lae hitte. Plaas die toebroodjie op die warm pan en kook tot die onderkant bruin is. Sit dit versigtig oor en kook tot die ander kant bruin het en die kaas gesmelt het.
variasies
- Vervang die Russiese aantrek met Duisend Eiland Dressing.
- Vervang die Russiese toebroodjie met 'n kombinasie van 1 eetlepel ketchup, 1 eetlepel mayonnaise, en 1 teelepel dillepitelvleis.
- Sprinkel 1/2 teelepel karwijsaad oor die suurkool op die Reuben-toebroodjie.
- Sprinkel 1/4 teelepel seldery saad oor die koloslaw in die Rachel Sandwich.
- Vervang die Switserse kaas met Muenster, Emmental, of Gruyere kaas. Of gebruik jou gunsteling smeltkaas.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 3641 |
| Totale vet | 220 g |
| Versadigde vet | 116 g |
| Onversadigde Vet | 67 g |
| cholesterol | 688 mg |
| natrium | 9.243 mg |
| koolhidrate | 195 g |
| Dieetvesel | 21 g |
| proteïen | 220 g |