Hierdie ryk en heerlike sop is perfek vir enige vakansie tafel. Hierdie maklike weergawe slaan die rommelige, en tydrowende koek van kook en pureeende vars pampoene. Soos die meeste sjefs jou sal vertel, suiwer, ingemaakte pampoen sal 'n beter smaak hê as daardie vars pampoenpampoentjie wat jy gekies het. Stoor dit vir die voorportaal!
Wat jy benodig
- 2 eetlepels botter
- 1/2 geel ui (gesny dun)
- 1/2 koppie wortels (geskil, dun gesny)
- 1 rib seldery (geknip en gekap)
- 2 koppies blikkie suiwer pampoen (nie pampoentaartvulling)
- 3 koppies hoenderbouillon
- Stroop grond wit peper na smaak
- 1/4 teelepel gemmer
- 1 1/2 teelepel sout
- 1 koppie room of half-en-half
- Opsioneel: dop pampoenpitte (vir garnering)
Hoe om dit te maak
1. Soteer die uie in botter tot dit deursigtig is. Voeg al die ander bestanddele by, behalwe die room. Bring tot kookpunt en kook, af en toe roer totdat die groente baie sag is.
2. Plaas in 'n blender en versigtig puree tot heeltemal glad. Giet terug in die kastrol en voeg die room by. Bring terug na 'n sagte prut, draai die hitte af en pas die geurmiddels aan indien nodig.
3. Bedien in warm bakkies, en versier met pampoenpitte.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 211 |
| Totale vet | 18 g |
| Versadigde vet | 12 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 55 mg |
| natrium | 389 mg |
| koolhidrate | 10 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 4 g |