Herinner aan 'n kaaskoek, hierdie ryk banaanbroodresep gebruik roomkaas in plaas van die gewone botter of olie, wat dit 'n fluweelagtige, in-die-mond-tekstuur gee. Die piesangs voeg by tot die romigheid, en die voorbereide koekebakmengsel maak dit 'n bietjie om saam te voeg. Dit is selfs gesond genoeg vir 'n gerieflike ontbyt onderweg. Om dit meer van nagereg-like gehalte te gee, drup 'n poeier suikerglasie bo-op of bedien geroosterde skywe met esdoornstroop en gekonfijte gemmer.
Wat jy benodig
- 1 pakkie (8 gram)
- roomkaas, versag en sny in 1-duimblokkies
- 1 koppie gegranuleerde suiker
- 2 groot eiers
- 2 tot 3 ryp piesangs, gekap met 'n vurk (sowat 1 koppie gemaal)
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 2 koppies gekoop of
- Tuisgemaakte Biscuit Bakmix (Bisquick, Pioneer, ens.)
- 1/2 koppie gekapte pekanneute of okkerneute,
- geroosterde
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 350 F. Voeg 'n 9x5x3 duim broodpan sag.
- In 'n groot mengbak, klits die roomkaas op medium spoed, voeg die suiker geleidelik by tot lig en pluizig.
- Klits die eiers een op 'n slag, dan die gemaalde piesangs en vanielje.
- Roer die biscuitmengsel en neute in totdat bestanddele net natgemaak word.
- Skep die beslag in die voorbereide pan, versprei dit eweredig aan al vier hoeke.
- Bak die piesangbrood vir 1 uur, of tot 'n houtpluk wat in die middel geplaas is, skoon uitkom.
- Koel vir 15 minute, dan steek die brood uit die pan en afkoel dit heeltemal op 'n draadrak.
Notes:
- As die bopunt te vinnig bruin, bedek die brood met aluminiumfoelie vir die laaste 15 tot 20 minute van die bak.
- Jy hoef nie die neute te rooster nie, maar dit vermeerder hul smaak en maak hulle skerp. Leer hoe om met hierdie maklike instruksies vir geroosterde neute .
- Jy kan hierdie resep gebruik om 12 standaard-grootte muffins in plaas van een brood te maak. Verstel die kooktyd tot 30 minute of totdat 'n houtpluk wat in die middel van 'n muffin geplaas is, skoon uitkom.
- Piesangbrood bly vir sowat drie dae in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur gestoor. Dit hou 'n bykomende drie of vier dae in die yskas, maar maak seker dat dit styf in plastiek wrap draai om dit uit te droog. Jy kan tot drie maande lank piesangbrood vries, styf toegedraai. Maak seker dat die brood heeltemal afkoel voordat jy dit berg.
Meer oor piesangbrood
Voel jy om met 'n paar verskillende idees rond te vat? Check uit hierdie ander piesang brood resepte:
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 222 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 95 mg |
| natrium | 129 mg |
| koolhidrate | 25 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 5 g |