As jy die gemak van 'n alles-in-een-bakmengsel vir jou pannekoeke, koekies en dumplings wil hê, hoef jy nie na die winkel te hardloop nie. Maak jou mengsel van nuuts af! Behalwe dat dit 'n veelsydige mengsel is om te gebruik in enige resep wat op soek is na 'n kommersiële koekie-mengsel, sal jy presies weet wat in die mengsel is. En nog 'n goeie rede - asof jy nog 'n rede nodig het - dit is maklik op die begroting!
Gehidrogeerde verkorting is 'n bestanddeel wat gewoonlik in kommersiële koekiesmengsels voorkom, maar jy kan botter of nie-gehidrogeneerde verkorting in hierdie mengsel gebruik of 'n kombinasie gebruik. As al die verkorting gebruik word, moet dit goed op die spensrak wees solank die vervaldatum op die verkorting is. (Met dien verstande dat die meel en ander bestanddele relatief vars was). As jy botter gebruik, stoor die mengsel in die yskas of vrieskas.
Maak seker dat jy die vervaldatums op al jou bestanddele nagaan en die koekiesmengsel dienooreenkomstig benoem.
Wat jy benodig
- 10 koppies all-purpose
- meel (45 gram)
- 1 3/4 koppies botter (of verkorting, of 'n kombinasie van die twee, goed verkoel en in klein stukkies gesny)
- 5 teelepels sout (1 eetlepel plus 2 teelepels)
- 13 teelepels bakpoeier (4 eetlepels plus 1 teelepel)
Hoe om dit te maak
- In 'n groot bak kombineer die meel, sout en bakpoeier. Gebruik 'n klits of 'n groot lepel om deeglik te meng.
- Met 'n voedselverwerker of met die hand of met 'n deegblender, sny die botter (of verkort) in. As jy 'n voedselverwerker gebruik, sit sowat 5 of 6 koppies van die meelmengsel in die verwerkerbak. Voeg die stukkies botter (of verkort) by en puls tot die mengsel soos growwe ete lyk. Plaas dit dan weer in die groot bak met die oorblywende meel en meng dit deeglik.
- Plaas die mengsel in 'n lugdigte houer. Vries of verkoel as dit deel of al die botter bevat.
- Benoem die houer met die naam en 'n "gebruik deur" datum. Kopieer die basiese koekie-resep (hieronder) en plak dit op die houer, indien verlang.
- Gebruik met die byvoeging van melk in enige resep wat vir 'n kommersiële koekiebakmengsel bel. As jy karringmelk gebruik met die mengsel, voeg 1/4 teelepel koeksoda by elke 1/2 koppie karringmelk wat gebruik word.
Basiese Biscuits Met Tuisgemaakte Bakmengsel
- 2 1/4 koppies Basic Biscuit Baking Mix
- 2/3 koppie melk (ongeveer 5,4 gram)
instruksies
- Verhit die oond tot 450 F. Lei 'n bakplaat met perkamentpapier.
- Meng die bakmengsel en melk in 'n bak en roer tot dit bymekaar kom.
- Draai uit op 'n liggemaakte oppervlak en knie ongeveer 6 tot 8 keer, of net tot jy 'n samehangende sagte deeg het.
- Plak die deeg in 'n sirkel sowat 1/2 duim in dikte (of effens meer), en sny dit uit met 2 1/2-inch koekieskappers.
Bogenoemde resep sal 8 tot 10 koekies maak, afhangende van hoe dik jy dit sny.
Om knoffels te maak: Gebruik 2 koppies bakmengsel en 2/3 koppie melk. Meng om 'n sagte deeg te maak. Skep die kluitjies op die stoofpot (nie in vloeistof nie) en laat dit vir 10 minute ontdek word. Bedek die pan en kook vir sowat 10 minute langer.
Sommige resepte wat koekiesmengsels gebruik, sluit in hierdie druppelbroodjies , hierdie piesangnootbrood , appelskoenerkoek , 'n lekker taco-tert , en hierdie Rooikopie-geïnspireerde kaaskoekies .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 200 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 21 mg |
| natrium | 759 mg |
| koolhidrate | 20 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 3 g |