Nigella sade word tipies in Indiese en Midde-Oosterse kombuis aangetref. Dit is dus nie verbasend dat ons hulle in brood soos Naan vind nie. Hulle het 'n harde crunchy tekstuur en 'n ligte aardse geur. Hierdie smaak kan beskryf word as aantekeninge van oregano, ui en swartpeper. Benewens hierdie smaak wat Nigella sade verskaf, is hulle ook bekend dat hulle verskeie voordele vir die gesondheid het .
Vir hierdie resep is dit net gepas dat ons hierdie tradisionele sade in 'n tradisionele brood inkorporeer. Naan word geglo dat dit ontstaan het in Persiese gebiede waar dit in die oggend in 'n ovaalvorm gegooi word, gebak en geëet word. U kan my enige dag vir ontbyt naan teken!
Om hierdie naan nog meer op te skerp, gebruik ons die diverse geure van 'n speserye genaamd Za'atar. Terwyl jy reeds Za'atar kan koop, is dit net so maklik om dit self te vermeng. Dit gebruik 'n seldsame spesery genaamd sumac en meng dit met meer algemene speserye soos sesamsaad en swartpeper. Let daarop dat wanneer ons dit oor die naan besprinkel, dit 'n bietjie gaan. As jy 'n klein hoeveelheid byvoeg en meer wil hê, voeg jy in elk geval nog 'n bietjie by, maar ek raai jou aan om met 'n knippie per naan te begin! Volg die resep hieronder om 'n hele nuwe soort naïenbrood te ervaar.
Wat jy benodig
- 4 koppies meel
- 1 koppie melk
- 2 teelepels droë gis
- 1 eier
- 1 eetlepel ghee (gesmelte)
- 1 koppie gewone jogurt
- 1 teelepel nigella saad
- 1/2 teelepel bakpoeier
- 1 eetlepel za'atar
- 1/2 koppie olyfolie (min of meer)
Hoe om dit te maak
- Voorverhit oond tot 375 grade F.
- In 'n groot mengbak kombineer die gis, nigella sade en bakpoeier. Roer tot goed gemeng. Voeg in die meel by en herhaal meng totdat al die bestanddele goed gekombineer is.
- Sit die kant en maak die beker melk in 'n klein kastrol tot net louwarm. Dit moet naby kamertemperatuur wees. Dit is nie belangrik om presies te wees nie, net so lank as wat die melk nie spesifiek warm of koud is nie.
- Plaas dan in 'n aparte klein mengbak die yoghurt, melk en gesmelte ghee. Gekombineer, gooi dit in die speserye en meelmengsel.
- Meng tot 'n bal deeg vorm. Knie die deeg tot dit elasties genoeg is om brode te bou. Skei die deeg in 8 gelyke dele.
- Skep ovaalvormig met die deeg en plat tot ongeveer 1/2 duim dik.
- Plaas 2-3 op 'n bakplaat op 'n keer. Plaas in die oond vir 15 minute op die middelste rak. As die bopunt nie bruin lyk nie, plaas die bakplaat op die boonste rek vir 2 minute.
- Verwyder uit die oond en drup liggies met olyfolie. Sprinkel 'n knippie Za'atar op elke brood en plaas in 'n broodmandjie om warm te hou. Herhaal die kookproses met die bykomende ongekookte brode.
- Sodra alle brode gekook is, dien dit saam met vars hummus of Taziki.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 257 |
| Totale vet | 19 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 39 mg |
| natrium | 274 mg |
| koolhidrate | 16 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 6 g |