Hou jy van die smaak van vars, koue salsa en knapperige mielie-skyfies, gevolg deur die dodelike byt van jalapeno-peper ? Is jy vaardig om jou eie tamaties, uie en knoffel met vaardigheid en spoed te sny?
Dan is jy 'n perfekte kandidaat om die Turkse Pittige 'Ezme' (ez-MAY') salade te probeer. Kortom, jy kan dit net Turkse salsa noem.
Dit bevat soortgelyke bestanddele aan die Mexikaanse styl salsas wat ons ken en liefhet. Vars tamaties, rooi en groen soetrissie, uie en knoffel. Voeg 'n paar gekapte Italiaanse pietersielie , grond okkerneute, warm rooi pepervlokkies en sumac en jy het perfekte salsa-Turkse styl.
'Ezme salatası' (ez-MAY 'sah-lah-tah-SUH') word bedoel pittig, net soos baie ander geregte wat uit die suidoostelike streke van Turkye kom . Dit word dikwels as 'n voorgereg, of 'meze' (meh-ZEY ') gedien, saam met skerp, gekrummelde bokkos met ' tulum '(te-LOMM) , soet botter en lepelspitjies wat' lavaş 'genoem word (lah-vash ') .
Skeur net 'n gedeelte van die brood uit, versprei dit op botter, voeg kaas by en smeer die ezme in die sak.
Vir 'n lekker en maklike voorgereg, sprei 'n bietjie sagte bokkaas op Melba toast en plaas 'n klein lepel ezme in die middel. Maar jy besluit om dit te bedien, jy sal van hierdie pittige salade hou waar jy ook Meksikaanse salsa gebruik.
Wat jy benodig
- 4 Corni di Toro of ander soorte rooi soetrissies,
- 1 ½ koppies okkerneut helftes
- 2 groot, ryp tamaties
- 1 klein ui
- 1 of 2 groot knoffelhuisies
- 1 koppie Italiaanse pietersielie (slegs blare)
- 1 eetlepel appelasynas of granaatjiekonsentraat
- 3 eetlepels ekstra jungle olijfolie
- 1 teelepel warm rooi pepervlokkies, of meer na smaak
- 1 teelepel sout, meer na smaak
- 1 teelepel
- Sumac poeier vir garnering
Hoe om dit te maak
- Eerstens, was al jou groente en kruie goed en dreineer. Sny die pepers in die helfte en verwyder die stamme, sade en wit binnemembraan. Met 'n baie skerp dicing lem, gooi die pepers so fyn as wat jy kan.
- Skil die tamaties af en verwyder die waterige saadporsies van binne en gooi dit uit. Dobbel die pulpgedeeltes op dieselfde wyse as die pepers. Doen dieselfde met die pietersielieblare, ui en knoffelhuisies.
- Tussen twee velle waspapier moet jy die okkerneute so goed as 'n poeier met 'n rolpen gebruik.
- Meng al die bestanddele en speserye hierbo saam met jou vingers in 'n groot, vlak skaal of skinkbord. Verstel die sout na jou smaak. Gebruik 'n vurk, hou die mengsel bietjie tot bietjie totdat dit goed gemasker en gemeng is.
- Plaas die mos na jou bedienende skottel en versier dit met 'n besprinkel sumac poeier en vars takkies Italiaanse pietersielie.