Val Vrugte- en Groenteseggeregte

Soos ek dit skryf, is die werklike begin van die val meer as twee weke af, en selfs wanneer dit aankom, sal dit 'n paar weke duur voordat die temperature regtig koel is en die blare verander. Maar hierdie naweek is mooi weer weer. Die hoogtepunte was tussen 70 en 73, die reën was bestendig, maar nie swaar nie. Die wêreld ruik vars en skoon met die somer se stof wat uit die lug verwyder word. En so het my kat en ek 'n paar uur lank op die balkon gesit en net die weer geniet.

Alhoewel ek die laaste somer se perskes, mielies en tamaties eet, sien ek uit na die valgroente en vrugte en sommige van my gunsteling resepte.

• 01 van 03

  Gestoofde Appels: Donker Spicey

  Is daar enigiets wat meer aan herfs as appels praat? Ons geniet appeltaartjies, koekies, en bruin bietjies vir nagereg en voeg appels by gebraaide kool. Ek is veral lief vir gestoofde appels, 'n ongelooflike maklike gereg om voor te berei, selfs wanneer jy fancy voel soos ek hier doen. Jy kan hierdie warm bedien met 'n bietjie vanielje-room vir nagereg en hulle is lekker toegedraai in bokwietpannetjies met 'n poppie Mascarpone-kaas, maar ek hou van hulle as 'n bykos.

• 02 van 03

  Gepureerde Bloemkool: Glad, Ryk, Tangerig

  Bloemkool Puree klink 'n bietjie soos 'n Gerber-voedselproduk vir tandlose babas - dit is nie, deur enige strek nie. Bloemkool is een van die wêreld se mees misverstaan ​​groente. 'N nagedagte in rou groenteskotelies of gestoomde en drenk in botter, te dikwels word die groente se noodsaaklike geur geïgnoreer. Hierdie resep begin deur die blomkool te stoom, maar verminder dit tot 'n dik pudding en voeg room en botter by, maar die tamatie bokkas skop dit regtig bo-op.

• 03 van 03

  Gebraaide Rooikool: Ligte Soet en Pragtig Pers

  Braised Red Cabbage is 'n wonderlike bykos, veral met varkvleis. Trouens, gekookte kool is oor die algemeen 'n goeie bykos en kool is een van daardie skottelgoed wat goed in die mikrogolf kook. Maar in hierdie geval, gebruik 'n stoofpot of saadpan, bak 'n paar varktjies of probeer dit met hierdie worsbroodjie .