Quiche is 'n wonderlike gereg om te maak as jy klein hoeveelhede oorblywende vleis, kaas of groente het. My gunsteling kombinasie is die klassieke trio spek, ui en Gruyere kaas, maar spinasie en sampioene of geroosterde rooipepers en uie maak goeie vegetariese opsies. Maak seker dat enige groente wat jy gebruik, gekook en afgedroog word - ongekookte groente lek vloeistof uit in die vla, wat die quiche verwoes.
Die hoeveelheid vulling is genoeg vir 'n sirkel of taartpan van 6 cm in deursnee en 2 cm diep; as jy 'n vlakker pan gebruik, het jy dalk nie al die vla nodig nie. Ek gebruik 'n pan met 'n verwyderbare bodem om my in staat te stel om die quiche uit die pan te verwyder voor sny, maar jy kan dit ook in die pan sny. Gebruik enige korsresep wat jy wil, maar maak seker dat jy dit blind maak of die onderkant word sag.
Wat jy benodig
- 1 6-duim-tertkors (
- blindgebakte )
- 2 eiers
- 1/2 tot 2/3 koppie
- half en half
- 1/2 teelepel
- kosher sout
- 1/4 teelepel
- wit peper
- 1/4 teelepel
- neutmuskaat (vars gerasper)
- Vir Variasie # 1:
- 2 tot 3 snye
- spek (blokkies)
- 1/2 koppie uie (gesny, sowat 1/2 klein ui)
- 2 gram Gruyere kaas (of
- Emmentaler kaas, gerasper)
- Vir Variasie # 2:
- 1/2 tot 2/3 koppie sampioene (kwarte of gesny,
- gaar )
- 2/3 koppie gaar
- spinasie
- 2 gram Gruyere-kaas (gerook of gereeld, of gerookte Gouda-kaas, gerasper)
- Vir Variasie # 3:
- 1/2 koppie
- geroosterde rooi peper (blokkies)
- 1/2 koppie langbruin uie
- 1 1/2 gram Gouda-kaas (gerasper)
Hoe om dit te maak
1. Voorverhit die oond tot 375 ° F.
2. Klits die eiers, half en half, sout, peper en neutmuskaat in 'n medium bak tot deeglik gekombineer, maar nie skuimig nie.
3. Sprei vulbestanddele (sien hieronder vir voorbereiding) oor die bodem van die blindebakkors. Gooi die vlaarmelaat versigtig oor en maak seker dat jy nie oor die bokant van die kors gooi nie. (Dit is die beste om die quiche op 'n lappan of koekieplaat te plaas voordat dit in die vla kan stort.) Afhangende van die grootte van jou pan en die hoeveelheid vulling wat jy gebruik, het jy dalk minder vla.
As jy meer nodig het, klits nog 'n eier met 1/4 koppie half en half en voeg by die kors.
4. Bak 25-30 minute, of net tot die vla is vas en die bokant is baie ligbruin. Laat afkoel vir 10 minute of meer voor sny.
Vul Variasie # 1:
Voeg die spek by tot in bruin, maar nie heeltemal skerp nie. Verwyder uit pan en koel. Voeg die gesnyde uie by die spekvet en kook totdat die stukke apart en versag. Laat afkoel. Sprei die spek en uie oor die onderkant van die kors en bo-op met die gerasperde kaas.
Vul Variasie # 2:
Dreineer die spinasie deeglik en druk soveel vloeistof as moontlik uit. Hak grof. Sprei die sampioene en spinasie eweredig oor die onderkant van die kors. Strooi met kaas.
Vul Variasie # 3:
Droog die gebraaide rooipeper deeglik. Sprei die rooi peper en uie eweredig oor die onderkant van die kors. Strooi kase.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 719 |
| Totale vet | 32 g |
| Versadigde vet | 15 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 281 mg |
| natrium | 7.041 mg |
| koolhidrate | 56 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 47 g |