Fettuccine Carbonnaise

Ek wou Spaghetti Carbonara maak , maar ek was uit spaghetti en room. Rotte. Toe het ek begin ronddryf vir 'n paar substitusies wat kan werk. Ek weet dat jy koolstofara sonder room kan maak, maar ek hou van die toegevoegde rykdom en gladheid wat die room by die resep voeg.

Fettuccine was my eerste idee om te gebruik in plaas van die spaghetti; Ek hou van die aansienlike stringe. Hierdie lang pasta kombineer goed met romerige souse en hou regtig op hulle, wat ek in gedagte gehad het.

Maar wat om te gebruik in die plek van room? Ek het skuimmelk (nee dankie), jogurt (nee), suurroom, en ... mayonnaise! Dit was 'n ongewone idee, maar dit kan net werk. Miskien is mayonnaise gemaak met olie, eiers en suurlemoensap; drie bestanddele wat lekker is met pasta.

Dit het gewerk! As jy 'n bietjie mayonnaise (saam met die afgeroomde melk en eiers) by die pasta voeg, het jy 'n ryk en romerige sous met 'n effense tang gemaak. Sommige gemaalde knoffel en baie spek wat in meer geur ingepak is, en Parmesankaas het die afwerking bygevoeg.

Ek het nog 'n pasta-resep met 'n bietjie ongewone bestanddeel: roomkaas in tamatiesous . Ek sal dit dalk in die plek van room probeer!

Bedien hierdie wonderlike gereg met 'n glas witwyn, 'n groen slaai, knoffelrooster , en 'n paar gekookte wortels of baba-ertjies. Al wat jy nou nodig het, is 'n gekontroleerde tafeldoek en 'n paar dik kerse in wynglas. selfs al sou 'n Italiaans waarskynlik op hierdie resep blancheer.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

Kook die spek tot vars en bruin in 'n groot pan oor medium hitte. Verwyder spek uit pan, plaas op papierhanddoeke om te dreineer, dan verkrummel. Dreineer die meeste van die vet uit die pan. Voeg die knoffel by die pan en kook vir sowat 30 sekondes.

Skraap die knoffel en spekvet in die pan in 'n klein bak.

Bring 'n groot pot water oor hoë hitte. Voeg sout by smaak by, voeg dan die pasta by. Roer.

Kook totdat die pasta net al dente is , af en toe roer.

Ondertussen voeg die eiers, mayonnaise, melk, sout en peper by die spek in die klein bak en klop goed met 'n draadklits tot gemeng en glad.

Wanneer die pasta gaargemaak word, dreineer dit 1/3 koppie kookwater. Plaas die pasta onmiddellik by die pot.

Voeg die mayonnaise mengsel by die hitte af. Knip met tang totdat die mengsel die pasta stryk, voeg kookwater by wat nodig is om 'n gladde sous te maak.

Voeg die Parmesaan-kaas by en gooi weer en dien dadelik.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 718
Totale vet 22 g
Versadigde vet 6 g
Onversadigde Vet 6 g
cholesterol 227 mg
natrium 570 mg
koolhidrate 98 g
Dieetvesel 5 g
proteïen 30 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)