Hoe om 'n hele lam op 'n spoeg te braai

01 van 10

Tradisionele Spitgeroosterde Lam van Griekse Paasfees

Die rooster van die Paschallam is 'n Griekse tradisie wat met groot vreugde en viering uitgevoer word. Na sewe lang weke vas en dieet beperkings, gesinne en vriende bymekaar kom vir 'n groot fees, die hoogtepunt van hierdie tradisionele middelpunt.

Om die lam op 'n spoeg te rooster, is gewoonlik 'n taak wat deur die manne van die gesin uitgevoer word, wat gelukkig is om die spoeg of souvla te smaak terwyl jy ouzo geniet en geniet of eet of eet .

02 van 10

Versamel jou gereedskap en bestanddele

Die eerste stap in enige resep is om seker te maak dat jy al die bestanddele byderhand het. Om 'n hele lam op 'n spoeg te rooster, is 'n lang proses, so beplan om ten minste vier tot vyf uur daaraan te spandeer, afhangende van die grootte van die lam.

Lig een sak houtskool in die middel van die spoeg. Berei die gietmengsel voor terwyl die kole verhit word. Nou is jy gereed om die lam te berei.

03 van 10

Geur die Lam

Bedek 'n tafel of 'n groot werkoppervlak met plastieksakkies. Lê die lam aan sy sykant en vryf die binnekant en buitekant met die snykante van twee suurlemoene. Borsel die lam met olyfolie en geur dan met see sout, varsgemaalde swartpeper, gedroogde oregano, roosmaryn, pietersielie.

04 van 10

Voeg Knoffelblare in die Vel

Maak klein insnydings elke paar duim in die vel met die punt van 'n paringmes. Voeg skywe gesnyde knoffel in om die vleis te smaak. Draai dan die lam oor en herhaal die geurproses aan die ander kant.

Skeer die lam op die spoeg. Deur twee "U" -klampe te gebruik of twee drade om die skeer te slaan en die agterkant van die lam te verlaat, voorkom die lam om te spin soos dit op die spoeg draai.

05 van 10

Vul die holte met kruie, suurlemoensap en knoffel

Gevulde gemarineerde kruie, suurlemoensap, en gesnyde knoffel in die holte van die lam. Stoor 'n paar takkies roosmaryn om die lam tydens die kook te braai.

06 van 10

Stuff die holte met Broodskywe

Vul die res van die holte met gesnyde brood in wyn. Dit absorbeer vetdruppels en laat die wyn die vleis van binne af stoom.

07 van 10

Stik die holte styf met die tou vas

Dit is belangrik om die holte styf vas te maak met die tou sodat die vulsel nie lek tydens die kook nie. Jy kan 'n naald-neus tang gebruik om 'n dik naald met 'n draaddraad vir die werk te druk. Die bemeestering van die tegniek is nie moeilik nie, maar dit kan 'n paar drieë neem om die stiksel reg te kry.

Maak seker dat jy jou hande was en ontslae raak van oppervlaktes en enige kruie wat jy met jou hande aangeraak het. Plaas dan die gesmeerde lam op die kerf laagste tot die kole en begin rooster. Vou meer tou om die bene om die lam aan die skeer vas te maak. Kook vir 30 minute op die laagste vlak.

08 van 10

Baal die vleis elke 15 minute

Raai die skeer na 30 minute na die kole na 'n hoër posisie. Houd selfs hitte deur soveel as ses tot agt steenkoolbrikette by te voeg. Jy kan ook hardhout by die kole voeg vir 'n rokerige geur.

Bors elke 15 minute om die vleis klam te hou.

09 van 10

Stadige Rooster is 'n lang proses

Jy kan verwag om 'n 25- tot 30-pond lam vir vier tot vyf uur te braai. Die lam kan uit die kole verwyder word wanneer 'n vleiskermometer in die been / skouerregisters 170 F (63 C) ingevoeg word. Laat die vleis vir ten minste 15 minute voor u sny rus.

10 van 10

Sny, bedien en geniet

Dit is moeilik om te weerstaan ​​om 'n sny of twee knapperige vel en geurige vleis te sny voordat jy die vleis van gekerfde vleis op die bediende tafel sit.