Sautéed Broccoli

Hierdie twee-stap-sautébroccoli-resep lewer 'n wonderlike heldergroen kleur en skerp-sagte tekstuur.

Wanneer broccoli gekook word, veral vir 'n lang tydperk, sal dit 'n ongemaklike grysgroen kleur verander, slap word, en die smaak sal verlore raak. Jy wil dit kook totdat die groente sag is, maar nog steeds 'n bietjie byt.

Om die broccoli in 'n groot hoeveelheid water te kook verminder die bitter swael smaak wat dit soms kan maak en maak dit vars en skoon. Dan word dit vinnig gekook met 'n droë hitte-metode soos sautéing of rooster, en behou die kleur en maak die groente effens soeter. Om knoffel en suurlemoensap by te voeg, verlig die geur van hierdie voedsame groente.

Dit is die perfekte bykos vir baie hoofgeregte, insluitend geroosterde biefstuk, gebraaide hoender , vleisbrood, of 'n varkbraai. Sodra jy weet hoe om broccoli te maak met hierdie metode, sal jy nooit terugkyk nie!

Wat jy benodig

• 1 pond vars broccoli
• 1 teelepel sout
• 3 eetlepels
• ekstra-jungle olijfolie
• 2 knoffelhuisies (gemaalde)
• 2 teelepels suurlemoensap
• Sout en peper na smaak

Hoe om dit te maak

1. Spoel die broccoli-put onder koel lopende water. Sny die broccoli in individuele blommetjies. Sny die stamme in stukkies rofweg dieselfde grootte as die florette. As die stingels taai vel het, skroef hulle met 'n draaibare groentepeler.
2. Plaas die voorbereide broccoli in 'n groot pot, voeg water by en sowat 1 teelepel sout.
3. Bring die broccoli en water in die pot oor 'n hoë hitte. Verminder dan die hitte tot laag en prut die broccoli vir 3 tot 4 minute of tot die broccoli net skerp-sag is. Dreineer die broccoli deeglik in 'n verkoeler in die wasbak, skud dit om die meeste van die water te verwyder.

1. Verhit dan die olyfolie in 'n groot pannetjie oor medium hitte en kook die knoffel vir 1 minuut totdat dit geurig is.
2. Voeg die gedreineerde broccoli by die koekie met die knoffel en olie by en kook vir 3 tot 5 minute, roer gereeld totdat die broccoli geglasuur en sag is. Sprinkel die broccoli met die suurlemoensap, sout en peper na smaak en dien dadelik.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	123
Totale vet	7 g
Versadigde vet	1 g
Onversadigde Vet	5 g
cholesterol	0 mg
natrium	82 mg
koolhidrate	14 g
Dieetvesel	3 g
proteïen	3 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)