Gesplete erwtensoep is suiwer troos kos vir baie. 'N ham bot of ham hocks smaak hierdie weergawe. Of gebruik gesnipperde varkpiekniek (gerookte varkskouer) in die sop. Geniet hierdie slypvleissoep met varsgemaalde mieliebrood of 'n goeie, knapperige Franse brood.
Voel vry om die groente te verander. Voeg blokkies aartappels by die sop of voeg meer ui en wortels by. Breek dit af met 'n fyn gemaalde ham, vars gekapte kruie, of gekrummelde spek, indien verkies.
Meng die voltooide sop (sien veiligheidswenke hieronder) vir 'n gladde tekstuur of meng die lensies en groente met 'n aartappelmasjer vir 'n lekker sop.
Hierdie stovetop ertussoep met ham is nog 'n uitstekende keuse, of probeer hierdie stadige kookversie, gemaak met pittige wors .
Wat jy benodig
- 1 pakkie (16 ounces) gedroogde groen gesplete erte, gespoel
- 1 vleishamme, 2 hamhokkies of 2 koppies blokkies gesnyde ham
- 3 wortels, geskil en gesny
- 1/2 koppie gekapte ui
- 2 ribbes seldery plus blare, gekap
- 2 knoffelhuisies, gemaal
- 1 groot
- lourierblaar
- 1/4 koppie vars pietersielie, gekap (of 2 teelepels gedroogde pietersielievlokkies)
- 1/2 teelepel gemaalde swartpeper
- 6 koppies warm water (of gebruik lae natrium of onversoute groenteprodukte of sous) *
- 1 eetlepel
- gekruide sout (of na smaak)
Hoe om dit te maak
- Laai die bestanddele in stadige kookplaat in die gegewe volgorde; voeg die water of voorraad by. Moenie bestanddele roer nie.
- Bedek en kook op HOOG 4 tot 5 uur of op lae 8 tot 10 uur totdat ertjies baie sag is en ham uit die been val.
- Verwyder die vleis van die bene en kap. Stoor van die gekapte ham vir garnering, indien verlang. Verwyder die lourierblaar.
- Meng die ertjies effens om die sop te verdik of die sop in bondels te meng vir 'n gladder tekstuur (sien onder).
- Kook of vries oorskiet.
* As jy lae-natriumvoorraad of sous gebruik, smaak en voeg die geurige sout oor 'n uur voor dit klaar is met kook.
** Versier die ertjiesoep met croutons, 'n bietjie gekookte gekookte ham, gekookte spek, vars pietersielie, 'n wringie olyfolie, Griekse jogurt, of suurroom, gekrummelde gebraaide uieringe, vars geraspte wortels of gekapte skiljoene.
Hoe om soet in 'n blender te maak
Stoom van warm sop en ander vloeistowwe kan genoeg stoom skep om die deksel letterlik van die blender af te blaas. Om die gemors en moontlike brandwonde te verhoed, gebruik versigtig en volg hierdie eenvoudige stappe.
- Moet nooit die blender meer as halfvol van 'n warm vloeistof vul nie. Werk in bondels.
- Maak die middelbeker in die deksel van die blender los.
- Plaas 'n gevoude kombuishanddoek oor die deksel en hou dit stewig vas met jou hand voordat jy op die knoppie druk.
- Herhaal met die oorblywende bondels.
variasies
Voeg gerookte worsies in 'n stoofpot en voeg dit sowat 20 minute by die sop by voordat dit klaar is.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 118 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 2 mg |
| natrium | 1,504 mg |
| koolhidrate | 21 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 8 g |