Sheila's Backyard Barbecue Sous

Hierdie braaisous het alles van lemoensap tot mosterd. Ek stel voor dat jy hierdie een in groot groepe maak, so kan jy dit byderhand hê. Jy kan die vloeibare rook uitlaat as jy wil. Perfek op enige sny vleis, bedien in toebroodjies of aan die kant.

Wat jy benodig

• 2 eetlepels / 30 ml groente-olie
• 1 medium ui (geskil en gesmeer)
• 4 heel knoffelhuisies (geskil en gehalveer)
• 1 28 ounces / 830 ml kan pruim tamaties (geskil)
• 1 1/2 koppies / 360 ml ketchup
• 1 koppie / 240 ml lemoensap (vars)
• 6 eetlepels / 90 ml suurlemoensap (vars)
• 6 eetlepels / 90 ml rooiwynasyn
• 1/2 koppie / 120 ml water
• 2 eetlepels / 30 ml
• vloeibare rook
• 1/4 koppie / 60 ml (verpakte) bruinsuiker (donker)
• 3 eetlepels / 45 ml gekristalliseerde gemmer (fyngekap)
• 2 eetlepels / 30 ml melasse (donker)
• 1 eetlepels / 15 ml Worcestershire sous
• 1/4 teelepel / 1.25 ml Tabasco-sous (of meer na smaak)
• 2 eetlepels / 30 ml chili poeier
• 1 eetlepels / 15 ml koljander (grond)
• 1 eetlepels / 15 ml droë mosterd
• 1 teelepel sout (of na smaak)

Hoe om dit te maak

1. Verhit olie in 'n mediumgrootte kastrol. Voeg die ui by en kook 5 tot 7 minute oor medium hitte tot goudbruin. Roer die knoffel by en kook vir 30 sekondes. Voeg al die oorblywende bestanddele by die pot en kombineer goed. Bring tot 'n hoë prut, verminder hitte tot baie laag en kook, roer gereeld vir 45 minute tot 'n uur of tot die sous verdik. Verstel geurmiddels na smaak. As die sous te dik is, voeg 'n klein hoeveelheid water by.

2. Koel tot kamertemperatuur. Voeg die sous by 'n blender by en meng tot glad. Jy sal dit moet doen in ten minste 2 groepe of meer. Plaas verwerkte sous in 'n lugdigte houer of pot. Gebruik dadelik of indien dit voor die tyd is, moet dit in die yskas vir 10 dae na die voorbereiding in die yskas gehou word. Herverhit koue sous op die stoofboom of mikrogolf vir 1 minuut voordat dit gebruik word.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	41
Totale vet	1 g
Versadigde vet	0 g
Onversadigde Vet	1 g
cholesterol	0 mg
natrium	165 mg
koolhidrate	8 g
Dieetvesel	1 g
proteïen	1 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)