Maak 6 Sorgies-gebraaide Bees Kort Ribbes
Wat jy benodig
- 4 snye spek, gesny in 1/2-duim stukke
- sout en varsgemaalde swartpeper soos benodig
- 4 pond bees kort ribbes
- 1 ui, blokkies
- 2 knoffelhuisies, gemaal
- 2 eetlepel meel
- 1 koppie droë sjerriewyn
- 1 kwart beesvleis
- 6 bronne van tiemie, gekies
- 1 lourierblaar
Hoe om dit te maak
Voorverhit oond tot 350 grade F.
In 'n swaar Hollandse oond, oor medium hitte, kook die spek totdat die vet uitgegee word en die spek word gaar. Verwyder die gekookte spek met 'n gesplete lepel, laat die vet in die pan. Bespaar spek. Geur die bees kort ribbetjies met sout en varsgemaalde swartpeper. Draai die hitte tot medium hoog, en bruin die kort ribbes goed aan alle kante. Verwyder die kort ribbes en voeg die uie by.
Verminder die hitte tot medium en soteer vir sowat 5 minute totdat die uie versag.
Voeg die knoffel en meel by en soteer 2 minute meer. Klits in die sjerriewyn, draai die hitte te hoog en laat kook, en bruin stukkies aan die onderkant van die Nederlandse oond afskraap. Voeg die beesvleis, tiemie, lourierblaar, bees kort ribbes, en 1/2 teelepel sout by.
Wanneer die vloeistof terugkeer na 'n prut, bedek styf en plaas dit in die oond. Braise vir 2 uur. Verwyder die deksel versigtig en toets vir doneness - die vleis moet vurk tender wees. As dit klaar is, verwyder uit die oond. Laat rus vir 15 minute bedek. Skuim dan enige oortollige vet van die bokant af, smaak vir sout, en bedien kort ribbes wat met 'n bietjie van die braisvloeistof bedek is.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1150 |
| Totale vet | 83 g |
| Versadigde vet | 35 g |
| Onversadigde Vet | 39 g |
| cholesterol | 272 mg |
| natrium | 801 mg |
| koolhidrate | 23 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 78 g |