Hierdie vis-gebaseerde sous is die tradisionele basis vir Koreaanse sop en stewels. Alhoewel vleis sous in die afgelope jaar meer gewild geword het, is hierdie ansjovissoepvoorraad nog steeds 'n stapelvoedsel in die Koreaanse kookkuns. Dit het nie 'n sterk visgeur nie, maar voeg 'n diep en hartige element toe wanneer dit gebruik word om Koreaanse soep en stewels te kook.
Wat jy benodig
- 1 koppie gedroogde ansjovis
- 1 klein stuk kelp (dashima op 'n Koreaanse etiket of kombu op 'n Japannese)
- 10 koppies water
Hoe om dit te maak
- Skep kelp en ansjovis in koue water vir 2 uur.
- Kook oor hoë hitte.
- Kook vir 2 minute sterk en skakel dan hitte af.
- Gooi ansjovis en kelp weg.
- Gebruik sous onmiddellik of stoor in yskas of vrieskas vir latere gebruik in Koreaanse sop en stewels.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 5 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 2 mg |
| natrium | 10 mg |
| koolhidrate | 0 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 1 g |