Sjokoladevoetbros het 'n dubbele dosis sjokolade-geur. Die bros self bevat 'n tikkie kakao poeier , en die afgewerkte lekkergoed word gedroog met 'n gulde hulp van gesmelte semi-soet sjokolade. Jy kan die sjokolade-tema speel deur 'n melk- of wit sjokolade-drup te vervang.
Wat jy benodig
- 1/4 koppie water
- 1 koppie gegranuleerde suiker
- 3/4 koppie ligte maisstroop
- 1/2 teelepel sout
- 1 1/4 koppies gesoute neute (aanbeveel: grondboontjies, hazelnoten, amandels of cashewnoten, grofgekap)
- 3 eetlepels onversoete kakao poeier (gesif)
- 1 eetlepel ongesoute botter
- 3/4 teelepel koeksoda
- 6 gram sjokoladeschyfies (half soet, ongeveer 1 koppie)
Hoe om dit te maak
1. Bedek 'n geroerde bakplaat met foelie, en spuit die foelie met 'n nonstick-kookbespuiting.
2. In 'n medium kastrol, kombineer die water, gegranuleerde suiker, mieliesiroop en sout. Plaas die pan oor medium hoë hitte en roer met 'n spatel totdat die suiker oplos. Bring die mengsel tot kookpunt en borsel dan die sykante met 'n nat deegborsel om te voorkom dat suikerkristalle vorm.
3. As die lekkergoed kook, voeg 'n lekkermometer in en hou dit aan sonder om te roer totdat die termometer 290 F (143 C) lees.
4. Voeg eenmaal by 290 F, voeg die neute en gesifte kakao poeier by en roer dit in. Gaan voort om die lekkergoed te kook en roer dit amper konstant om te verbrand, vir drie minute. Die mengsel sal donker wees en gekarameliseer word .
5. Verwyder die pan uit die hitte na drie minute en roer die botter en koeksoda by. Die koeksoda sal veroorsaak dat die mengsel opskuim, dus wees versigtig tydens hierdie stap.
6. Wanneer alles goed gemeng is, gooi die lekkergoed uit op die voorbereide bakplaat en versprei dit in 'n baie dun laag met die spatel. Laat dit heeltemal afkoel by kamertemperatuur tot dit nie warm en almal is nie en is moeilik om aan te raak.
7. Plaas die sjokolade-skyfies in 'n mikrogolf-veilig bak, en mikrogolf hulle in 30-sekondes inkremente totdat hulle gesmelt word. Roer elke 30 sekondes om te verhoed dat die sjokolade oorverhit word.
8. Gebruik 'n lepel om die sjokolade oor die bokant van die bros in 'n ewekansige patroon te drup. (Alternatiewelik kan jy dit in 'n plastieksak skraap en die punt van die sak se hoek sny, gebruik dan die sak om die sjokolade oor die bros te drup.) Laat die sjokolade by kamertemperatuur of in die yskas sit. Sodra dit ingestel is, breek die bros in klein stukkies met die hand.
9. Berg in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur vir tot twee weke. In humiede klimate kan dit gouer en klewerig word as twee weke.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 643 |
| Totale vet | 30 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 14 g |
| cholesterol | 6 mg |
| natrium | 247 mg |
| koolhidrate | 92 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 9 g |