Rooivis is ook bekend as rooi drom of kanaal bas. Dit is 'n nie-olierige vis met 'n soet, effens ligte geur en groot vlokkies.
Sjef Paul Prudhomme het die vis baie vroeg in die 1980's baie spesiaal gemaak met sy resep vir Cajun-styl swartvreter. Hy het eers die term "swartgemaak" gebruik om 'n gereg rooibos in sy kookboek, die sjef Paul Prudhomme se Louisiana Kitchen, te beskryf . Die rooi drom is aangewys as 'n beskermde wildvis in Oktober 2007, sodat hulle nie kommersieel geoes word in Amerikaanse federale waters of in die meeste staatswater nie. Boerdery-rooivis is beskikbaar, en ontspanningsvisvangs is in die meeste lande toegelaat, met perke.
Hierdie resep kan ook gemaak word met rooi snapperfilette, swart drom of soortgelyke, sagte wit visfilette.
Wat jy benodig
- 1 1/2 tot 2 pond vars of bevrore rooivisfilette, ontdooi
- 1 teelepel sout
- stamp varsgemaalde swartpeper
- 1 teelepel gemaalde soetrissie
- 2 eetlepels vars suurlemoensap, sowat 1 klein suurlemoen
- 2 teelepels fyngekapte ui
- 1/4 koppie gesmelte botter
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 350 ° F (180 ° C / Gas 4).
- Plaas vis in 'n ligte botterbak, bakkant.
- In 'n koppie of 'n klein bak kombineer die oorblywende bestanddele. Gooi die mengsel oor die rooivisfilette.
- Bak in die voorverhitte oond vir 20 tot 25 minute. Die vis moet gekook word tot 'n interne temperatuur van minstens 145 ° F (63 ° C). Dit moet maklik met 'n vurk flap wanneer dit klaar is.
Dien 4 tot 6.
Jy mag dalk ook hou van
Gebakte Halibut Met Buttery Crumb Topping
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 181 |
| Totale vet | 8 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 20 mg |
| natrium | 8 mg |
| koolhidrate | 21 g |
| Dieetvesel | 8 g |
| proteïen | 7 g |