Noedels noem ook Chinese Vermicelli of Boontoe-Noedels
Glas- of sellofane-noedels staan ook bekend as boontjie- noedels, want dit word gemaak van mungboontjie-stysel of soms groen ertjie-stysel, en word gebruik in Asiatiese sop, warm potte, roergebakte geregte of lentebroodjies. Mungbone is nou verwant aan ertjies en lensies. Hulle is vetvry, glutenvry, en is lekker lekker.
Hoe lyk hulle?
Glas- of sellofane-noedels lyk soos dun rysnudels.
Hulle lyk wit en ondeursigtig in die pakkie en kom dikwels in bondels. As jy nie seker is of dit rys of glasnodusse is nie, gaan net die bestanddele na. Die bestanddele moet boontjie-stysel of ertjie-stysel wees sonder koring of eiers.
Nog 'n verskeidenheid is wye, plat sellofaan noodle velle genoem mung bone sheets, wat ook in China vervaardig word.
'N Dikker verskeidenheid gewild in Korea is gemaak met soet aartappelstysel. Hierdie verskeidenheid glasnudels word sollatappelnodules of dangmyeon genoem .
Hoekom is hulle Glasslike?
Wanneer glasnutels in water geweek en gekook word, word hulle van wit en ondeursigtig tot deursigtig. Hierdie glasagtige of deurskynende sellofaanvoorkoms is as gevolg van die boontjie-stysel wat gebruik word om die noedels te maak.
Wat proe hulle?
Glasnudels smaak soortgelyk aan koringnudels, maar is sagter en effens swaarder in tekstuur. Die noedels word gewoonlik aan die onderkant van die skottel of bedienbak in restaurante bedien, met die ander bestanddele wat bo-op gedien word, soos 'n Asiatiese-oond.
Die noedels absorbeer maklik vloeistof, sodat jy liberaal kan wees met sous wanneer roerbraai.
Kookinstruksies
Glasnudels kan gekook word soos gereelde noedels, maar nie so lank nie. Kook dit totdat dit deursigtig is en is sag genoeg om te eet, wat ongeveer 3 tot 6 minute moet wees, afhangende van hoeveel jy gaar word.
Dreineer goed en spoel deur met baie koue water om die oortollige stysel uit te spoel. Gooi die noedels met 'n 1/2 teelepel olie om die noedels uit mekaar te hou. Miskien wil jy die noedels voor roerbraai sny, aangesien die noedels baie lank en moeilik kan wees om in die pan anders te gooi.
Voedingsfeite
Terwyl glasnudels ligter lyk as ander soorte pasta, het hulle omtrent dieselfde hoeveelheid koolhidrate as gereelde spaghetti en meer as volkoringspaghetti. Jy kry 36 persent van jou daaglikse koolhidrate uit een porsie glasnudels. Hulle word beskou as 'n komplekse koolhidraat, wat 'n beter bron van brandstof vir jou liggaam is as gewone koolhidrate soos suiker.
Glasnudels is suiker en vetvry, en 'n lae bloedsuiker koolhidraat, wat beteken dat dit 'n veiliger kool is om te eet as jy diabetes het of jou bloedsuikervlakke moet kyk.
Daar is 'n spoor hoeveelheid proteïen en 'n klein hoeveelheid yster, niasien en selenium in een porsie glasnudels.
Waar om dit te koop
Jy kan die noedels in enige Asiatiese spesialiteitswinkel koop. Glas noodles is 'n gewilde kombuis komponent in China, Indië, Japan, Indonesië, Korea, Thailand, die Filippyne, Viëtnam en Maleisië, onder ander kulture. As jy nie 'n Asiatiese mark naby jou het nie, kan jy die noedels maklik aanlyn vind deur sy verskillende name soos Thaise Glasnoodels, Boontoe-Noedels, Chinese Vermicelli, of Kristal Noedels.
Resepvoorstelle
Jy kan die noedels in 'n sop of as begeleiding by hoofgereg gooi. Oorweeg dit om die noedels by te voeg tot watter sop sous jy het vir 'n vinnige gereg. Of jy kan hierdie resepte probeer:
- Thaise Glass Noodles Resep
- Geroosterde roosterbraai met groente