Geurige hoenderbeenkwartiere word bruin, dan met ui, knoffel, tamaties en Italiaanse geurmiddels gesmeer. Dit is 'n lekkere gereg, ideaal vir 'n alledaagse ete.
Bedien die hoender met warm gekookte pasta of geroosterde aartappels en 'n slaai.
Wat jy benodig
- 4 hoenderbeenkwartiere (hele hoenderbene met dye)
- 1 eetlepel
- ekstra-jungle olijfolie of plantaardige olie
- 1 medium ui, kwart en gesny
- 1 medium knoffelhuisie, gemaal
- 1 kan (14.5 onse) tamaties gesny
- 1/2 groen paprika, in dun stroke gesny
- 1 teelepel gedroogde blaar basiliekruid, of sowat 1 eetlepel varsgemaalde basiliekruid
- 1/2 teelepel gedroogde blaar oregano
- Kosher sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
Hoe om dit te maak
- Verhit olie in medium hitte in 'n groot stoof of saadpan .
- Wanneer die olie warm is, maar nie rook nie, voeg hoender by en kook, draai, tot aan alle kante bruin. Voeg die ui by; kook tot uie begin bruin.
- Voeg die knoffel by en kook vir sowat 1 minuut langer.
- Voeg die tamaties, peperpeper, basiliekruid en oregano by. Kook. Verminder die hitte tot laag; Bedek en prut vir 35 minute, of totdat die hoender sag is en die sappe skoon raak.
- Smaak en geur met kosher sout en varsgemaalde swartpeper, soos verlang.
Nota: Om te verseker dat die hoender tot minstens 165 F gekook word, toets dit met 'n kitslees-kostermometer wat in die dikste deel van 'n dy geplaas word, en nie aan die been raak nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1312 |
| Totale vet | 74 g |
| Versadigde vet | 20 g |
| Onversadigde Vet | 30 g |
| cholesterol | 418 mg |
| natrium | 485 mg |
| koolhidrate | 20 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 135 g |