Hierdie spesiale Pad Sien Ew resep is die regte deal. Dit sal jou leer hoe om pad te maak, soos jy in Thailand wil vind. Pad sien ew is gemaak met breë, plat rys noedels, ook bekend as "wye rivier noodles". Dit kan gemaak word met hoender, vark of beesvleis, maar andersins het dieselfde wye rys noedels, wat in gedroogde vorm of vars gekoop kan word (kyk vir hulle by jou plaaslike Asiatiese / Chinese koswinkel). Dit is Asiatiese troos kos op sy beste. Dit is ook 'n gesonde en energie-gee-ete.
Wat jy benodig
- 1 tot 2 pond vars breë plat rys noedels
- 1 eier
- 1 tot 2 koppe broccoli (gekap in florets)
- 3 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 Gehaktroostebiefstuk (gesny dun in repies; of ekwivalent)
- 2 eetlepels olie
- 1/4 koppie sjerrie (of hoender / beesvleis)
- Vir die Marinade:
- 1 eetlepel oestersous
- 2 eetlepels sojasous
- 1 teelepel bruinsuiker (heaping)
- Vir die Roerbraaisous:
- 1 eetlepel
- donker sojasous
- 2 eetlepels sojasous
- 3 eetlepels
- vissous
- 2 teelepels bruinsuiker
- 1/2 teelepel
- wit peper
- 1 rooi chili (vars en gemaalde of 1/2 teelepel cayennepeper)
- Garneer: handvol vars koljander
Hoe om dit te maak
- Roer die marinade saam: oestersous, sojasous en bruinsuiker. Gooi oor die stroppe beesvleis en meng goed. Sit eenkant om te marineer terwyl jy die ander bestanddele voorberei.
- As jou vars rys noedels saamgedruk is, neem 'n paar minute om hulle te skei (sommige kan breek of bymekaar bly - dit is normaal). Let daarop dat indien u rysnoods direk uit u yskas kom, dit moontlik kan help om hulle kortliks mikrogolf te maak voordat u skei (sien pakketinstruksies).
- Roer al die roerbraaisous-bestanddele saam in 'n koppie en sit naby die stoof.
- Plaas 'n wok of groot braaipan oor medium hoë hitte. Voeg 2 eetlepels by. olie en draai rond. Voeg die knoffel by en roerbraai kortliks tot geurige (30 sekondes).
- Voeg die beesvleis + marinade by en roerbraai 2 minute. Voeg 'n bietjie sjerrie of sous by wanneer jou wok / pan droog word - genoeg om bestanddele goed te roer.
- Voeg die broccoli by en roerbraai vir 1 minuut op dieselfde manier. Druk bestanddele opsy en breek die eier in die middel van die wok of pan. Vinnig roerbraai om die eier te kook (soos roereier).
- Voeg die noedels by en gooi die roerbraaisous oor. Met twee eetgerei lig liggies op en draai die noedels saam met die ander bestanddele en die sous (hierdie noodles breek maklik). Noedels sal geleidelik versag (ongeveer 2 minute).
- Wanneer nudels sag is, verwyder uit hitte. Smaak toets vir sout, voeg meer vissaus by tot verlangde smaak word behaal. Bedien met Thai- chili-sous aan die kant.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 344 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 58 mg |
| natrium | 2,510 mg |
| koolhidrate | 66 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 15 g |