Hierdie resep vir sarma is die Serwiese weergawe van gevulde kool wat baie Serviërs elke dag bedien, maar veral vir spesiale geleenthede soos hul slava en ander vakansiedae.
Sommige mense gebruik ingevoerde of tuisgemaakte hele koppe van gekerfde kool (suurkool), bekend as kiseli kupus, wanneer hulle hul sarma maak.
Gaan hierdie vinnige wenk vir 'n maklike manier om blare van 'n koolkop te verwyder . En hier is meer gevulde kool resepte .
Wat jy benodig
- 1 groot kopkool (3 tot 4 pond)
- 1 pond grondkoek
- 1/2 pond grondvark
- 1 koppie rou rys (gespoel)
- 1 (1,4 ounce) verpakde uiesoepmengselpakket
- 1 (32-ounce) pot
- suurkool (gespoel en gedreineer)
- 6 gerookte ribbes (of hamhock of ander gerookte vleis)
- 1 (8-ounce) kan tamatiesous
- 1 (10,75-ounce) kan tamatiesop
Hoe om dit te maak
Berei die kool voor
- Stoomkool totdat die buitenste blare slap is. Verwyder blare en gaan voort.
- Met 'n paringsmes verwyder taai ribbes van blare sonder om hulle te beskadig. Reserveer moeiliker buitenste blare, maar moenie vir rolling gebruik nie.
Maak die invul
- Meng in 'n medium bak saam gemaalde chuck-, grondvark-, rys- en uiesoepmengsel.
- Om 'n bietjie water by te voeg, sal die mengsel makliker hanteer.
Maak die rolle bymekaar
- Hoop 2 eetlepels vulling op elke koolblaar, vou die bodem van die koolblad oor vleis, vou die kante na die middel, en rol weg van jouself om heeltemal te versamel.
- Herhaal totdat vleisvulling weg is.
Bak die Sarma
- Verhit oond tot 350 F. Verwyder die koolkern en grof enige oorblywende kool, behalwe die taai buitenste blare wat jy voorbehou het.
- Smeer gekapte kool op die bodem van 'n groot oondbak of Nederlandse oond. Voeg die suurkool by.
- Laag op die koolrolletjies, naat kant af. Sny die gerookte ribbes in stukkies as dit gebruik word, anders maak die gerookte vleis van keuse tussen die koolrolletjies.
- Bedekrolletjies met gereserveerde taai buitenste blare. Meng tamatiesous en sop met genoeg water om 'n likiede konsekwentheid te maak. Gooi oor rolle totdat mengsel vlak is met rolle, maar nie bo-oor nie.
- Bedek die oondbak en bak 1 uur. Verlaag dan die temperatuur tot 325 F en bak vir nog 2 ure. Laat 20 tot 30 minute sit voordat dit bedien word. Vries goed.
'N roos is 'n roos is 'n roos ...
Gevulde kool in een of ander vorm is teenwoordig in die meeste wêreldkosse, maar veral onder Oos-Europeërs. Tsjeggies en Sloweise noem hulle holubky en Pole verwys na hulle as gołąbki . Hulle kook almal op dieselfde ding - vleis en 'n vulsel soos rys of gars wat in 'n koolblaar opgerol word en op die stoof of in die oond gekook word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 536 |
| Totale vet | 19 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 116 mg |
| natrium | 1,443 mg |
| koolhidrate | 50 g |
| Dieetvesel | 12 g |
| proteïen | 43 g |