Kokosfudge is 'n ryk, outydse suikerfudge wat bars met 'n regte klappergeur. Hierdie fudge moet geslaan word om die regte tekstuur te behaal. As jy nog nooit outydse fudge gemaak het nie, hersien hierdie geïllustreerde handleiding wat wys hoe om fudge te maak .
Wat jy benodig
- 1/2 koppie (1 stokkie) botter
- 3/4 koppie room
- 1/2 koppie melk
- 3,5 koppies suiker
- 1/8 teelepel. sout
- 2 teelepels. vanielje
- 1 teelepel. klapper uittreksel / aroma
- 1/2 koppie gesnyde klapper
Hoe om dit te maak
- Berei 'n 8x8-pan voor deur dit met aluminiumfoelie te bedek en die foelie met 'n nonstick-kookbespuiting te spuit .
- In 'n groot kastrol oor medium hitte, kombineer die room, melk, suiker, sout en botter. Roer tot die suiker opgelos is en die botter smelt. Borsel die kante van die pan af met 'n nat deegborsel om te voorkom dat suiker kristalle vorm.
- Voeg 'n lekkergoedmeter in en bring die lekkergoed tot kookpunt. Gaan voort om die fudge te kook, af en toe roer tot die termometer 238 F. bereik.
- Sodra die lekkergoed by 238 F is, verwyder die pan uit die hitte en verwyder die lekkergoedtermometer . Sit die lekkergoed opsy om 20 minute af te koel, of tot dit ongeveer 110 F bereik. Moenie die lekkergoed gedurende hierdie tyd roer nie, of jy sal suiker kristalle vorm wat die snoep laat korrelig maak.
- Sodra die lekkergoed skaars warm is, voeg die vanielje en klapper uittreksels by en roer die fudge kragtig met 'n houtlepel. Soos jy voortgaan om die fudge te roer, sal dit begin verdik en die glans verloor. Wanneer die fudge verdik en ondeursigtig is, voeg die klapper by en roer ongeveer een minuut, of totdat dit baie dik is. Hierdie proses sal oral van 5-15 minute duur. Alternatiewelik kan jy 'n elektriese menger met 'n paddle-aanhangsel gebruik, maar kyk versigtig, aangesien dit baie maklik is om fudge in 'n elektriese menger oor te slaan.
- Sodra die fudge verdik het, skraap dit in die voorbereide pan en maak dit glad in 'n gelyke laag. Laat die fudge vir 'n paar uur by kamertemperatuur plaas.
- Sodra die fudge gesit het, trek dit uit die pan met die foelie as handvatsels. Sny dit in klein een-duim vierkante om te dien. Stoor oorblywende fudge vir 'n week in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 278 |
| Totale vet | 11 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 30 mg |
| natrium | 31 mg |
| koolhidrate | 45 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 1 g |