Slowaaks Gevulde Kool Resep

Hierdie resep vir Slowaaks gevulde kool, ook bekend as holubky of halupki , word gemaak met beesvleis en varkvleis, suurkool, paprika en tamatiesous.

Dit is 'n tradisionele trooster-kos gereg wat stadig op die stoof gekook word en goed met rogbrood en botter.

Wat jy benodig

• 1 (4-pond) kool (hele kop)
• 1/2 koppie wit rys (rou)
• 1/2 koppie water
• 1 medium ui (fyngekap)
• 4 eetlepels botter
• 1 1/2 pond beesvleis
• 1/2 pond grondvark (maer)
• Sout en peper
• 1 groot eier
• 1 knoffelhuisies (gemaalde)
• 1 teelepel paprika (soet of warm)
• 1 pond geblikte suurkool (gedreineerde sappe gereserveer en opsioneel gespoel)
• 1 (14 ounce) kan tamatiesous
• 1 (14-ounce) kan tamaties (gebreekte)

Hoe om dit te maak

1. Verwyder groot buitenste blare van kool en sit eenkant. Verwyder kern van kool. Plaas die hele kop in 'n groot pot vol kookwater. Bedek en kook 3 minute, of tot versag genoeg om individuele blare af te trek. Jy sal 18 blare benodig.
2. Wanneer die blare koel genoeg is om te hanteer, gebruik 'n paringsmes om die dik middelsting van elke blaar weg te sny sonder om die hele pad te sny.
3. Kap die oorblywende kool, nog steeds die groot buitenste blare, en plaas dit in die bodem van 'n groot gesmeerde oondbak of Nederlandse oond.

1. Spoel rys uit en kook dit in 1/2 koppie water totdat water geabsorbeer word. Verwyder van hitte en laat afkoel. Intussen het Sauté uie in botter in 'n medium stooftjie gekap tot sag, en laat afkoel.
2. In 'n groot bak meng gekookte en verkoelde rys, verkoelde uie, beesvleis, vark, sout en peper na smaak, eier, knoffel, paprika, voorbeelde soutkool sap en 1/3 koppie tamatiesous, en meng deeglik. Moenie oormix of die vleis sal moeilik word nie.
3. Plaas ongeveer 1/2 koppie vleis op elke koolblaar. Rol weg van jou om die vleis te verslind. Draai die regterkant van die blaar na die middel toe en draai dan die linkerkant. Jy sal iets hê wat soos 'n koevert lyk. Weereens, rol weg van jou om 'n netjiese kleintjie te skep.
4. Plaas die koolrolletjies bo-op die gekapte kool met suurkool en 'n tamatiesous tussen die lae in die oondbak of Nederlandse oond. Boonop met al die gebreekte tamaties, die oorblywende suurkool en tamatiesous, en 'n paar van die gereserveerde helkoolblare.
5. Voeg genoeg water by om heeltemal te bedek. Kook tot kookpunt, verminder hitte tot baie laag, bedek en prut 3 tot 4 uur. Kyk noukeurig sodat gestopte kool nie brand nie.
6. Bedien met pan sap en 'n drukkie suurroom, indien verlang, kapokaartappels en knapperige brood.
7. Koolrolletjies vries goed voor of na die kook en kan in 'n stadige kookplaat gemaak word (sien jou vervaardiger se instruksies).

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	691
Totale vet	31 g
Versadigde vet	13 g
Onversadigde Vet	11 g
cholesterol	305 mg
natrium	750 mg
koolhidrate	50 g
Dieetvesel	13 g
proteïen	56 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)